针对您买到过期食品并因此导致拉肚子的情况，您确实有权依法向经营者或生产者要求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿指南：
一、赔偿的法律依据与具体项目
退款权利：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果经营者提供的商品（在这里特指过期食品）给您造成了财产上的损害，您完全有权要求退货，并退还您所支付的货款。
赔偿损失与额外赔偿金：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果您因为食用了不符合食品安全标准的食品（如过期食品）而导致健康受损，除了可以要求赔偿您因此产生的实际损失（比如医疗费、因误工而减少的收入等）之外，您还有权要求经营者或生产者支付额外的赔偿金。这个赔偿金是您购买食品价款的十倍，或者是您实际损失的三倍，具体哪个更高就按哪个来算。但如果这样算出来的赔偿金还不足一千元的话，那么就按一千元来计算。
首负责任制：
- 同样的法律条款还规定了首负责任制，也就是说，一旦您提出了赔偿要求，接到这个要求的生产经营者就应该先承担起赔偿责任，不能推诿。等责任归属明确之后，承担了责任的一方还可以向真正应该负责的另一方进行追偿。
二、索赔的具体流程与途径
保留关键证据：
- 您需要确保过期食品的包装是完整的，上面的信息（比如生产日期、保质期、生产厂家等）要清晰可辨。
- 同时，您还要保留好购物凭证，比如购物小票或者发票，这些能证明您的购买行为以及购买的时间。
- 如果您因为吃了过期食品而就医了，那么病历、诊断证明、检查报告以及医疗费发票等都要保存好，这些是证明您受到损害的重要证据。
与商家初步协商：
- 在掌握了足够的证据之后，您可以先尝试与商家进行友好的协商，向他们说明情况，并提出您认为合理的赔偿要求。
寻求第三方调解：
- 如果协商没有结果，您可以向消费者协会或者依法成立的其他调解组织申请调解，他们可能会帮助您和商家达成一个双方都能接受的赔偿协议。
行政投诉：
- 如果调解也没有成功，您可以向当地的市场监督管理部门进行投诉，或者拨打12315消费者热线，请求他们介入调查并进行调解。
法律途径：
- 如果以上所有方式都没能解决您的问题，那么您可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构进行仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
三、预防与建议
- 在购买食品的时候，您一定要仔细查看生产日期和保质期，尽量避免购买到过期食品。
- 提高自己的食品安全意识，对于来源不明或者质量看起来可疑的食品，要谨慎购买。
- 如果遇到了问题，要及时采取措施保护自己的合法权益，必要时可以寻求专业的法律帮助。
希望以上信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。