针对您提出的“网贷还完后发现利率太高能否起诉以及怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、能否起诉

若您发现网贷的利率过高，确实有权通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，请求法院判决网贷平台返还多收取的利息，并将利率调整至合法范围。

二、起诉前的准备与操作步骤

1. 收集证据：

   • 网贷合同：仔细审查合同中关于借款金额、期限、利息计算方式及还款方式的条款，确认利息是否超出了法定标准。
   • 还款记录：从银行或第三方支付平台导出完整的还款明细，记录每笔还款的时间与金额，以证明您的实际还款情况。
   • 沟通记录：保存与网贷平台就利息问题的所有聊天记录、通话录音等，这些可以作为您与平台沟通的证据。

2. 咨询专业律师（可选但推荐）：

   • 在正式起诉前，建议您咨询一位专业律师。律师能够为您提供专业的法律建议，评估您的胜诉可能性，并指导您后续的法律行动。

3. 确定管辖法院：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您可以选择向被告住所地法院（即网贷平台注册地的基层人民法院）或合同履行地法院提起诉讼。如果合同中有约定履行地，则向该地法院提起；无约定或约定不明确时，接收货币一方（通常是您）所在地为合同履行地。

4. 撰写并提交起诉状：

   • 起诉状应包含原被告信息、诉讼请求、事实与理由等内容。在诉讼请求中，您应明确要求网贷平台返还多收的利息、调整利息至合法范围，并承担诉讼费用。在事实与理由部分，您应详述借款经过，包括借款时间、金额、约定利息及实际还款情况，并重点指出利息过高的事实及法律依据。
   • 将起诉状（副本数量按被告人数+1准备）、证据材料及个人身份证明提交给选定的管辖法院立案窗口。法院将对材料进行审查，符合条件的将在七日内立案。

5. 参加诉讼：

   • 庭前准备：熟悉证据和法律规定，预测被告可能的抗辩理由并准备应对策略。
   • 开庭审理：遵守法庭纪律，有序陈述自己的观点，提供证据，进行质证和辩论。
   • 等待判决：法院将根据双方证据和庭审情况进行综合判断，并在审限内作出判决。如果您对判决不服，可以在规定时间内提起上诉。

6. 执行判决：

   • 如果判决支持了您的诉求，网贷平台需要履行判决。如果平台不履行，您可以向法院申请强制执行。

三、法律依据

• 《反不正当竞争法》中规定，借款年利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍为高利贷，超出部分的利息约定无效。
• 《民法典》也明确禁止高利放贷，借款利率不得违反国家有关规定。

四、建议

在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。遵循法律程序，不要采取过激或非法的手段来维护自己的权益。同时，建议您在未来的借贷活动中更加谨慎，仔细阅读合同条款，确保自己了解并同意所有的借款条件。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。