结论：在网贷还完后发现利息很高的情况下，您是有可能通过法律途径来维护自己权益的，但能否起诉成功并要求返还利息，以及是否需要签署承诺书，需根据具体情况来判断。以下从多个角度为您详细分析：
一、关于利息的合法性
法定利率上限：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律保护的上限是合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果网贷平台收取的利息超过了这个上限，那么超出部分的利息是不受法律保护的。
利息计算与核对：
- 您需要仔细核对网贷合同中的利息条款，以及实际支付的利息金额，确认是否超过了法定上限。如果确实超过了，您有权要求网贷平台返还超出部分的利息。
二、关于起诉的可能性
起诉条件：
- 如果您发现网贷平台收取的利息超过了法定上限，并且您有充分的证据证明这一点（如合同、还款记录等），那么您是可以向法院提起诉讼的。
诉讼流程：
- 起诉前，您需要准备好相关证据材料，并撰写起诉状。然后，向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，等待法院受理并开庭审理。在审理过程中，您需要积极举证，证明网贷平台收取的利息超过了法定上限。
诉讼结果：
- 如果法院认定网贷平台收取的利息确实超过了法定上限，那么法院会判决网贷平台返还超出部分的利息给您。但是，如果网贷平台能够证明其收取的利息是合法的，或者您无法提供充分的证据证明利息超过了法定上限，那么您的诉讼请求可能会被驳回。
三、关于签署承诺书的问题
承诺书的性质：
- 承诺书通常是一种书面承诺，表示您愿意承担某种责任或履行某种义务。在网贷纠纷中，如果网贷平台要求您签署承诺书，可能是为了确认您已经还清了贷款，或者放弃对超出部分利息的追索权等。
签署承诺书的注意事项：
- 在签署承诺书之前，您需要仔细阅读承诺书的内容，确保自己完全理解并同意其中的条款。特别是关于利息返还、责任承担等方面的条款，您需要格外注意。如果您对承诺书的内容有疑问或不确定的地方，建议您不要轻易签署，而是先咨询专业律师的意见。
承诺书的法律效力：
- 一旦您签署了承诺书，并且承诺书的内容不违反法律法规的强制性规定，那么承诺书就具有法律效力。这意味着您需要按照承诺书的内容履行自己的义务，否则可能会面临法律责任。
四、建议与行动
收集证据：
- 在采取任何行动之前，您需要先收集好相关证据材料，如网贷合同、还款记录、利息计算表等。这些证据将有助于您证明网贷平台收取的利息超过了法定上限。
咨询律师：
- 如果您对法律程序或证据收集等方面有疑问或不确定的地方，建议您咨询专业律师的意见。我可以根据您的具体情况为您提供专业的法律建议和帮助。
谨慎签署文件：
- 在处理网贷纠纷时，您需要谨慎签署任何文件或承诺书。在签署之前，请务必仔细阅读文件内容并理解其法律后果。如果您对文件内容有疑问或不确定的地方，请不要轻易签署。
总之，在网贷还完后发现利息很高的情况下，您是有可能通过法律途径来维护自己权益的。但是否能起诉成功并要求返还利息以及是否需要签署承诺书需根据具体情况来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。