情人之间可以签订协议，但要确保其有效性，必须满足一系列关键要素并遵循法律规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、协议有效的关键要素
主体适格
- 双方必须都是具有完全民事行为能力的人，即年满18周岁且精神正常的自然人。这是协议有效性的基础前提，确保双方具备签订协议的法律资格。
意思表示真实
- 协议内容必须是双方自愿、真实意愿的表达，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。任何非自愿的协议都是无效的，因此，在签订协议时，双方应确保是在平等、自愿的基础上进行。
内容合法
- 协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，如不得约定违法行为或违背社会公共秩序和善良风俗的内容。特别需要注意的是，情人之间不得以维持不正当关系为条件给予财产，此类协议因违背道德伦理和公序良俗而无效。合法的协议内容可以包括基于双方自愿的赠与、经济帮助等，只要这些约定不违反法律法规和道德规范。
形式符合要求
- 建议采用书面形式订立协议，明确记载双方的基本信息、协议具体内容、签订时间、地点等关键要素，并由双方签字确认。书面协议能够作为确凿的证据，保护双方的权益。如果协议涉及特定财产（如房屋等不动产）的处分，可能还需要按照法律规定办理相关的登记手续才能发生法律效力。在特殊情况下，如果无法书面签订协议，口头协议也可被视为有效，但必须有可靠的证据来证明其内容。
二、签订协议时的注意事项
确保合法性和正当性
- 情人关系本身在道德层面存在一定争议，因此在签订协议时一定要确保合法性和正当性，避免陷入法律纠纷。双方应明确协议的目的和内容，确保不违反法律法规和道德规范。
协议内容明确具体
- 协议内容应尽可能明确、具体，详细列出双方的权利和义务，以减少未来可能的争议。例如，如果协议涉及财产赠与，应明确赠与的财产种类、数量、价值以及赠与的条件和方式等。
保留好相关证据和文件
- 在签订协议后，双方应保留好所有与协议相关的证据和文件，以备不时之需。这些证据和文件可以作为证明协议有效性和双方权利义务的依据。
三、可能的法律后果
如果情人之间签订的协议违反了法律法规或道德规范，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该协议可能是无效的。无效的协议自始没有法律约束力，双方无法依据该协议主张权利或履行义务。此外，如果协议内容涉及违法行为，双方还可能面临法律责任。
总结与建议：情人之间可以签订协议，但必须确保满足主体适格、意思表示真实、内容合法以及形式符合要求等关键要素。在签订协议时，双方应谨慎对待，确保合法性和正当性，并保留好相关证据和文件。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。