针对您提出的问题“怀孕什么以上女职工不得安排夜班和加班”，结论前置如下：
详细分析：
这一规定主要来源于《中华人民共和国劳动法》的相关条款，具体为第六十一条：“不得安排女职工在怀孕期间从事国家规定的第三级体力劳动强度的劳动和孕期禁忌从事的劳动。对怀孕七个月以上的女职工，不得安排其延长工作时间和夜班劳动。”
立法目的：该条款的立法目的在于保护孕期女职工的身体健康，避免高强度劳动和不良工作环境对胎儿造成不良影响。怀孕七个月以上的女职工，由于身体负担加重，需要更多的休息和照顾，因此法律特别规定不得安排其加班和夜班劳动。
适用范围：此规定适用于所有用人单位，无论其性质、规模或行业如何。只要女职工怀孕七个月以上，用人单位就必须遵守这一规定。
法律责任：如果用人单位违反这一规定，安排怀孕七个月以上的女职工加班或夜班劳动，将可能面临劳动行政部门的警告、责令改正，并可能处以罚款等行政处罚。同时，女职工也有权依法维护自己的合法权益，包括向劳动人事争议调解仲裁机构申请调解仲裁，或向人民法院提起诉讼。
额外建议：
女职工自我保护：作为孕期女职工，应了解自己的合法权益，并在必要时向用人单位提出合理的休息和照顾要求。如果用人单位违反规定，可以依法维护自己的权益。
用人单位合规管理：用人单位应严格遵守相关法律法规，制定并执行完善的孕妇劳动保护制度。这不仅可以避免法律风险，还可以提升员工满意度和忠诚度，有利于企业的长期发展。
总结：
怀孕七个月以上的女职工享有特殊的劳动保护，用人单位不得安排其延长工作时间和夜班劳动。这是法律对孕期女职工身体健康和胎儿正常发育的保障。如有任何关于女职工劳动保护的法律问题或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见和指导。