和单位解聘时，一般不需要签订仲裁协议。下面我将从不同角度为你详细解释这个问题：

1. 仲裁协议的定义与作用：

   • 仲裁协议是双方当事人自愿将他们之间的争议提交仲裁解决的书面协议。它通常包含请求仲裁的意思表示、仲裁事项和选定的仲裁委员会等要素。
   • 仲裁协议的主要作用是排除法院的管辖权，使得双方当事人必须按照协议约定将争议提交仲裁解决。

2. 解聘与仲裁的关系：

   • 解聘是用人单位与劳动者之间解除劳动合同的行为。在解聘过程中，如果双方就解聘条件、经济补偿等事项产生争议，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。
   • 仲裁并不是解聘的必经程序。只有当双方自愿选择仲裁作为解决争议的方式，并且签订了有效的仲裁协议时，争议才会提交仲裁解决。

3. 解聘时是否需要签订仲裁协议：

   • 在大多数情况下，解聘时双方并不需要签订仲裁协议。如果双方就解聘事项没有争议，或者争议可以通过协商、调解等方式解决，那么就没有必要签订仲裁协议。
   • 如果双方就解聘事项存在争议，并且希望选择仲裁作为解决争议的方式，那么可以在解聘协议中或者单独签订仲裁协议，明确约定仲裁事项、仲裁委员会等要素。但这种情况并不是解聘的必经程序，而是双方自愿选择的结果。

4. 解聘争议的解决途径：

   • 如果双方就解聘事项产生争议，首先可以通过协商、调解等方式解决。这些方式更加灵活、快捷，有助于维护双方的关系。
   • 如果协商、调解无果，双方可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。但需要注意的是，申请仲裁并不需要事先签订仲裁协议，只要符合仲裁委员会的受理条件即可。
   • 如果对仲裁裁决不服，双方还可以向人民法院提起诉讼。

建议：

• 在解聘过程中，双方应尽量保持沟通、协商，以和平、友好的方式解决争议。
• 如果确实需要选择仲裁作为解决争议的方式，建议双方在签订仲裁协议前咨询专业律师，确保协议内容合法、有效。
• 无论选择哪种解决争议的方式，都应保留好相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。

如果你在解聘过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。