核心结论：打架鉴定书下来双方签字后，这份鉴定书将作为重要证据影响后续法律程序走向，具体处理方式需分情况讨论。以下是详细分析：

1. 若双方对鉴定结果无异议
   签字即代表认可鉴定结论（如伤情等级、因果关系等）。此时需注意：

   • 民事赔偿：鉴定结果是计算赔偿金额的关键依据（如医疗费、误工费、伤残赔偿金等）。双方可依据《民法典》第1179条协商赔偿，若协商不成，受害方可持鉴定书向法院起诉。
     
   • 行政处罚：若伤情构成轻微伤，公安机关可能依据《治安管理处罚法》第43条对加害方处以拘留或罚款；若构成轻伤及以上，则可能涉及刑事责任（见下一点）。
     
   • 刑事责任：若伤情达轻伤二级以上，加害方可能涉嫌故意伤害罪。此时鉴定书是刑事立案的重要证据，公安机关会启动刑事程序，双方签字不影响后续公诉流程。

2. 若一方对鉴定结果有异议
   签字不代表完全丧失救济权利，但需在法定期限内提出：

   • 申请重新鉴定：根据《公安机关办理行政案件程序规定》第97条，对伤情鉴定有异议的，可在收到鉴定书之日起3日内提出重新鉴定申请（需说明理由并提供证据）。
     
   • 补充鉴定：若鉴定书存在遗漏或模糊内容，可要求补充鉴定。
     
   • 注意时效：逾期未提出异议，通常视为认可鉴定结果，后续再主张难度较大。

3. 签字后的后续步骤建议

   • 保留原件：务必留存鉴定书原件，复印件需与原件核对无误。
     
   • 记录协商过程：若双方协商赔偿，建议书面记录协议内容（如金额、支付方式、违约责任等），避免口头约定引发纠纷。
     
   • 关注程序进展：若涉及刑事案件，公安机关会通知双方案件进展（如立案、移送检察院等），需积极配合调查。

温馨提示：鉴定书签字后，法律程序已进入实质阶段，建议根据伤情严重程度及对方态度，谨慎决定后续策略。若对赔偿金额、责任划分或法律程序有疑问，可随时向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。