妻子的遗产确实可以通过遗嘱赠予法定继承人以外的个人或组织，这种行为在法律上被称为遗赠。不过，为确保遗赠的合法性和有效性，必须严格遵守相关法律规定。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：
一、遗赠的合法性
根据我国相关法律规定，自然人依法享有立遗嘱处分个人财产的权利，并可以指定遗嘱执行人。遗嘱人不仅可以将遗产留给法定继承人范围内的人，还可以通过遗嘱将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人，这一行为在法律上明确被称为遗赠。因此，妻子完全有权通过遗嘱将自己的遗产赠予外人。
二、设立遗赠的要点与条件
遗嘱人的民事行为能力：
- 遗嘱人（即妻子）必须具备完全民事行为能力。如果妻子是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么她所立的遗嘱将是无效的。
遗嘱内容的真实性：
- 遗嘱必须是妻子的真实意思表示，不能受到欺诈、胁迫等外部不正当因素的影响。如果遗嘱是在妻子受到欺诈或胁迫的情况下订立的，那么该遗嘱也是无效的。
遗嘱形式的合法性：
- 遗嘱有多种法定形式，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱。每种形式的遗嘱都有其特定的法律要求。例如，自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日；代书遗嘱则需有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人共同签名，同时注明年、月、日。只有严格遵循这些法定形式，才能确保遗嘱的法律效力。
保留必要遗产份额：
- 如果妻子在设立遗赠时，有缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人（如未成年子女、无劳动能力的父母等），那么她必须为这些继承人保留必要的遗产份额。否则，相关遗嘱内容可能会被认定无效。
受遗赠人的表态期限：
- 受遗赠人（即妻子遗嘱中指定的外人）应当在知道受遗赠后六十日内，明确作出接受或者放弃受遗赠的表示。如果到期没有表示，则视为放弃受遗赠。
三、实际操作中的建议
- 明确遗嘱内容：在订立遗嘱时，妻子应明确指定受遗赠人、遗产的种类和数量、以及遗赠的具体条件等。
- 选择合适的遗嘱形式：根据妻子的实际情况和需求，选择最适合的遗嘱形式。如果妻子对遗嘱形式有疑问或不确定，可以向我咨询以获取专业建议。
- 保留必要证据：在订立遗嘱的过程中，妻子应保留好相关证据，如见证人的联系方式、遗嘱的书写过程等，以备不时之需。
- 及时更新遗嘱：如果妻子的财产状况或家庭情况发生变化，她应及时更新遗嘱以确保遗赠的合法性和有效性。
总结来说，妻子的遗产可以通过遗嘱赠予外人，但必须严格遵守相关法律规定和设立遗赠的要点与条件。如果你或你的家人在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。