针对您提出的“盗窃价值8000元苹果手机怎么判刑”的问题，以下是我根据《中华人民共和国刑法》及相关司法实践给出的详细解答：
一、定罪与基础量刑
首先，盗窃公私财物，数额较大的，即构成盗窃罪。在多数地区，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上通常被认定为“数额较大”。因此，盗窃价值8000元的苹果手机，已明显达到“数额较大”的标准，构成盗窃罪。
在不考虑其他情节的情况下，对于此类犯罪，法院可能会判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体量刑时，法院会根据案件的具体情况，如犯罪手段、犯罪后果等，在有期徒刑一年左右进行量刑，也可能适用拘役，并根据具体情况决定是否并处罚金或者单处罚金。
二、影响量刑的具体因素
然而，实际的判刑结果并非仅由盗窃金额决定，还会受到多种因素的影响：
犯罪嫌疑人的认罪态度：如果犯罪嫌疑人如实供述自己的罪行，有自首或坦白情节，并积极认罪悔罪，法院在量刑时可能会给予从轻处罚。
是否退赃退赔：若犯罪嫌疑人主动退还被盗手机或赔偿受害人的经济损失，并取得被害人的谅解，这将对量刑产生积极影响，有可能获得从轻处罚甚至适用缓刑。
犯罪次数及前科情况：初犯且本次盗窃为偶发行为者，相较于多次盗窃或有前科的情况，量刑通常会相对较轻。反之，若多次实施盗窃行为或有相关犯罪前科，则可能会加重处罚。
犯罪动机：犯罪动机也是量刑时考虑的重要因素。如因生活所迫而偶尔为之的初犯，与惯犯、累犯的判刑会有所不同。
地区差异与社会治安状况：不同地区的经济发展水平和社会治安状况也会影响具体量刑。经济发达、社会治安良好的地区可能对同类犯罪的量刑更为严格。
其他因素：法庭还会综合考虑受害人的意见、社会影响以及犯罪嫌疑人是否有立功表现等因素来确定最终的量刑。
三、建议与结论
综上所述，盗窃价值8000元的苹果手机将面临法律的严惩，但具体的判刑结果会受到多种因素的影响。因此，我建议您或涉案人员及时咨询专业的法律人士，以便更准确地了解法律权益和可能的法律后果，并采取有效的辩护策略来维护合法权益。
同时，我也想强调，无论面临何种困境，都应遵守法律法规，远离任何犯罪行为。法律是维护社会秩序和公平正义的基石，任何违法行为都将受到法律的制裁。