结论前置：父亲出资房产证上写儿子和儿媳的名字，并约定份额一人一半，这样的约定在法律上是有效的，但具体效力及后续处理需视情况而定。

详细分析：

1. 法律效力的确认：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力。因此，房产证上明确记载了儿子和儿媳的份额，即视为他们对该房产拥有相应的物权。
   • 父亲出资购房，并将房产登记在儿子和儿媳名下，且明确约定了份额，这可以视为父亲对儿子和儿媳的赠与。赠与合同一旦成立并履行（即房产过户登记），就具有法律效力，受法律保护。

2. 份额约定的具体影响：

   • 儿子和儿媳按照房产证上记载的份额，对该房产享有相应的所有权。这意味着他们在处理该房产时，如出售、出租、抵押等，都需要按照各自的份额进行。
   • 如果未来发生离婚等情形，该房产将作为夫妻共同财产进行分割，但分割时将按照房产证上记载的份额进行，而非平均分割。

3. 可能存在的风险及防范：

   • 赠与的撤销：虽然赠与合同一旦成立并履行就具有法律效力，但在某些特定情况下（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行等），赠与人有权撤销赠与。因此，父亲在赠与前应充分考虑这些因素，并可以咨询专业律师以制定合适的赠与协议。
   • 债务风险：如果儿子或儿媳在未来产生债务问题，该房产可能因属于夫妻共同财产而被债权人追索。为了防范这种风险，父亲可以在赠与协议中明确约定该房产仅作为儿子和儿媳的个人财产，不承担任何债务责任（但需注意，这种约定在对外效力上可能受到一定限制）。
   • 家庭关系变化：家庭关系的变化（如离婚、再婚等）可能影响房产的归属和份额。因此，父亲可以在赠与协议中设定一些条件或限制，以应对未来可能出现的家庭关系变化。

4. 建议：

   • 父亲在出资购房并登记在儿子和儿媳名下时，应签订详细的赠与协议，明确约定房产的份额、用途、处理方式等事项，以避免未来可能出现的纠纷。
   • 如果父亲对房产的处置有特定要求或担忧，可以咨询专业律师以制定合适的法律方案，如设立信托、进行婚前财产公证等。

后续行动指导：

• 如果您对赠与协议的具体内容或法律效果有疑问，或者需要制定合适的法律方案来防范风险，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况和需求，为您提供专业、全面的法律建议和服务。