欠债人抢夺并毁坏欠条和欠债担保合同的行为，可能涉及多个罪名，具体需根据行为情节和后果来判定，但主要可能构成抢夺罪或故意毁坏财物罪，若伴随其他暴力或威胁行为，还可能构成抢劫罪。以下是对此问题的详细分析：
抢夺罪：
- 定义：抢夺罪是指以非法占有为目的，乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。
- 应用：若欠债人抢夺欠条和担保合同的行为，被视为试图通过非法手段获取或控制这些文件，以逃避债务，且抢夺的财物（即欠条和担保合同）具有一定的经济价值（如作为债权凭证的价值），则可能构成抢夺罪。但需注意，抢夺罪通常针对的是有形财物，而欠条和担保合同作为书面凭证，其经济价值主要体现在其证明的债权上，而非纸张本身。因此，在司法实践中，对抢夺此类文件是否构成抢夺罪可能存在一定争议，需结合具体情节和当地司法实践来判断。
故意毁坏财物罪：
- 定义：故意毁坏财物罪，是指故意实施毁灭或者损坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节，从而构成的犯罪。
- 应用：欠债人故意毁坏欠条和担保合同，若这些文件具有经济价值（如作为债权凭证，其毁坏可能导致债权人难以证明债权，从而遭受经济损失），且毁坏行为达到数额较大或有其他严重情节（如多次毁坏、毁坏重要文件等），则可能构成故意毁坏财物罪。
抢劫罪（若伴随暴力或威胁）：
- 定义：抢劫罪是以非法占有为目的，对财物的所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走，从而构成的犯罪。
- 应用：若欠债人在抢夺欠条和担保合同的过程中，使用了暴力或威胁手段（如殴打、恐吓债权人或其家人等），则可能构成抢劫罪。抢劫罪是严重的犯罪行为，其刑罚也相对较重。
法律建议：
- 收集证据：若您遭遇此类情况，应尽快收集相关证据，如现场监控录像、目击者证言、被毁坏的欠条和担保合同残片等，以证明欠债人的违法行为。
- 及时报警：立即向当地公安机关报案，说明情况并提供相关证据。公安机关将依法进行调查处理，并根据行为情节和后果对欠债人进行相应的刑事处罚。
- 咨询专业律师：在处理此类法律纠纷时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。律师将根据您的具体情况和当地司法实践，为您提供针对性的法律策略和解决方案。
可能后果：
- 若欠债人的行为被认定为抢夺罪、故意毁坏财物罪或抢劫罪，将面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 同时，作为债权人，您仍有权通过法律途径追讨欠款。即使欠条和担保合同被毁坏，您仍可以提供其他证据（如转账记录、聊天记录等）来证明债权的存在，并依法向法院提起诉讼要求欠债人偿还欠款。