鸭肉冒充牛肉卖是违法的，这种行为主要涉及欺诈和违反食品安全相关法律法规的问题。以下从不同角度为你详细分析：
一、欺诈消费者角度
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。鸭肉冒充牛肉销售，显然是对商品真实信息的隐瞒和虚假宣传，构成了对消费者的欺诈。消费者在购买到此类商品后，有权要求经营者承担相应的法律责任，包括但不限于退货、换货、赔偿损失等。
二、食品安全角度
如果这种冒充行为还涉及到食品安全的方面，比如使用了非法添加剂或者不符合食品安全标准的原料来伪装牛肉，那么还可能触犯《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据该法，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
三、刑事责任角度
在极端情况下，如果这种冒充行为造成了严重的后果，比如消费者因食用假牛肉而健康受损，那么经营者还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
法律建议
对于消费者：在购买肉类产品时，应仔细查看产品的标签和说明，了解产品的真实成分和来源。如果发现商家有欺诈行为，应及时向相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。
对于经营者：应严格遵守相关法律法规，确保所销售的商品真实、合法、安全。不要试图通过欺诈手段来获取不正当利益，否则将面临严重的法律后果。
对于监管部门：应加强对肉类市场的监管力度，定期开展抽检和专项整治行动，严厉打击鸭肉冒充牛肉等欺诈行为，保障消费者的合法权益和食品安全。
如果你或他人遇到了鸭肉冒充牛肉销售的情况，并且因此遭受了损失，可以直接向我咨询具体的法律维权途径和策略。