在工地上做事切到手肌肉，根据不同情况，赔偿方式有所不同，以下是具体分析：

1. 若存在劳动关系

   • 工伤认定：首先需要确认是否构成工伤。根据《工伤保险条例》，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。在工地上做事切到手肌肉，一般符合工作时间、工作场所、因工作原因这三个要素，大概率可以认定为工伤。
   • 赔偿项目及标准：
     • 医疗费用：包括治疗工伤所需的挂号费、住院费、医疗费、药费、就医路费等，由工伤保险基金支付。如果用人单位没有为劳动者缴纳工伤保险，那么这部分费用由用人单位承担。
     • 停工留薪期工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
     • 护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。如果用人单位未派人护理，则需要支付护理费，护理费标准根据当地规定确定。
     • 一次性伤残补助金：如果经劳动能力鉴定构成伤残等级，根据伤残等级享受一次性伤残补助金。例如，十级伤残为7个月的本人工资，九级伤残为9个月的本人工资，以此类推，一级伤残为27个月的本人工资。本人工资是指工伤职工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月平均月缴费工资。
     • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：劳动、聘用合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动、聘用合同的，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
   • 赔偿流程：
     • 申请工伤认定：用人单位应当在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
     • 劳动能力鉴定：工伤认定后，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。劳动能力鉴定由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。
     • 申请赔偿：根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，向工伤保险经办机构和用人单位申请相应的赔偿。

2. 若存在劳务关系

   • 赔偿依据：如果劳动者与用工者之间是劳务关系，那么不能适用《工伤保险条例》，而是按照《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定来处理。
   • 赔偿项目及标准：
     • 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
     • 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
     • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
     • 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
     • 残疾赔偿金：如果造成残疾，根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 赔偿流程：
     • 协商：双方可以就赔偿事宜进行协商，达成一致意见后签订赔偿协议。
     • 诉讼：如果协商不成，劳动者可以向法院提起诉讼，要求用工者承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供相关证据证明用工者存在过错以及自己的损失情况。

在处理此类事件时，建议先收集和保留好相关证据，如劳动合同、工资单、医疗记录、证人证言等，以便在后续的赔偿过程中维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。