根据《中华人民共和国政府采购法》及相关法规，供应商逾期未供货的处罚主要依据合同约定及法定情形处理，具体分为以下两种情况：

1. 合同有明确约定时的处理

若采购合同中已约定逾期交货的违约责任（如违约金、赔偿损失等），采购人可直接依据合同条款要求供应商承担违约责任。例如：

• 支付违约金：合同约定逾期每日按合同金额的0.1%支付违约金，供应商需按约定履行；
• 赔偿损失：若逾期导致采购人产生额外损失（如临时采购替代品的差价），供应商需赔偿实际损失；
• 解除合同：合同明确约定逾期超过一定期限（如30日）可解除合同的，采购人有权单方解除合同，并要求供应商赔偿损失。

法律依据：
《民法典》第五百七十七条（原《合同法》第一百零七条）规定，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。

2. 合同未约定或约定不明时的处理

若合同未约定违约责任，采购人可依据《政府采购法》及相关法规主张权利：

• 要求继续履行：采购人可书面催告供应商在合理期限内供货，供应商仍不履行的，采购人可解除合同；
• 索赔实际损失：采购人需证明逾期导致的直接损失（如项目延期罚款、额外运输费用等），供应商需承担赔偿责任；
• 行政处罚：若供应商行为构成《政府采购法》第七十七条规定的“恶意串通”“拒不签订合同”等情形，财政部门可对其处以采购金额千分之五以上千分之十以下的罚款，列入不良行为记录名单，一至三年内禁止参加政府采购活动。

特别提示：

• 采购人应保留书面催告记录、损失证明等证据，以支持索赔主张；
• 若供应商逾期系因不可抗力（如自然灾害、战争等），可部分或全部免除责任，但需及时通知采购人并提供证明。

建议：
若您是采购人，建议优先通过合同条款明确违约责任；若已发生纠纷，可依据上述规则与供应商协商或通过法律途径解决。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据为您分析最优方案。