针对您提出的“事故还没处理完，对方把车卖了，保险公司不给理赔怎么办”这一问题，我理解您现在可能既担心事故责任无法明确划分，又对保险理赔受阻感到焦虑。以下是结合法律实务经验的详细分析：

核心结论

对方在事故未处理完毕时卖车，不影响您向其主张赔偿的权利；保险公司拒赔需分情况处理，您可通过法律途径维护权益。

具体分析

1. 对方卖车不影响事故责任认定与赔偿义务
   根据《民法典》第1213条，交通事故责任认定以事故发生时的行为、过错为依据，与车辆后续是否转让无关。即使对方已卖车，原车主（或现车主，若责任转移）仍需对事故造成的损失承担赔偿责任。
   建议：立即向交警部门申请出具《事故责任认定书》，明确双方责任比例。若对方不配合，可凭认定书直接向法院起诉对方及其保险公司（若涉及交强险或商业险）。

2. 保险公司拒赔的常见情形及应对

   • 情形1：对方未及时报案或违反保险合同约定
     若对方未在事故发生后48小时内向保险公司报案，或存在酒驾、逃逸等保险免责情形，保险公司可能拒赔。但此免责仅针对对方，不影响您向对方本人索赔。
     应对：要求对方提供保险合同，确认拒赔理由是否合法；若对方拒不提供，可申请法院调取保险记录。

   • 情形2：对方保险已过期或未投保
     若对方车辆未投保交强险或商业险，您可直接要求对方个人赔偿。根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，未投保交强险的车辆发生事故，车主需在交强险限额内自行赔付。
     应对：通过交警部门查询对方车辆保险状态，或委托律师向保险公司调取投保记录。

   • 情形3：保险公司以“车辆转让未通知”为由拒赔
     若对方在事故后转让车辆但未通知保险公司，部分商业险合同可能约定免责。但交强险不因车辆转让而免责，且商业险免责需保险公司举证证明已尽到提示义务。
     应对：要求保险公司出具书面拒赔通知，并核对保险合同条款；若保险公司无法证明已提示免责条款，可主张其拒赔无效。

3. 您的维权步骤

   • 第一步：固定证据
     保存事故现场照片、监控录像、交警笔录、医疗记录、维修发票等证据，证明损失金额。
     
   • 第二步：协商或调解
     联系对方协商赔偿，或通过交警部门、人民调解委员会组织调解。
     
   • 第三步：起诉维权
     若协商无果，向法院起诉对方及其保险公司（如涉及），要求赔偿医疗费、误工费、车辆损失等。若对方已卖车，可申请法院冻结其名下财产（如银行账户、新购车辆等）。

特别提醒

• 若对方拒不赔偿且名下无财产，可申请法院将其列入“失信被执行人名单”，限制其高消费、贷款等行为。
  
• 事故处理期间，建议不要与对方私下签订“一次性赔偿协议”，以免后续发现隐匿伤情或损失扩大时无法追偿。

如有进一步疑问（如具体证据收集、诉讼流程等），可直接向我咨询，我会结合您的案件细节提供更精准的建议。