结论：针对您遇到的电子手表换电池商家承诺保两年又不承认的情况，您可以通过收集证据、与商家协商、向消费者协会投诉、提起民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细解答：
收集证据：
- 书面承诺：首先，您需要找到商家当初承诺保修两年的书面证据，如保修单、发票上的备注、广告宣传资料等。这些证据是证明商家承诺的关键。
- 交易记录：保留好购买电子手表和更换电池的交易记录，包括支付凭证、交易时间、地点等，以证明您与商家之间的交易关系。
- 沟通记录：如果与商家有过关于保修问题的沟通，如电话录音、短信、微信聊天记录等，也应妥善保存，这些可能作为证明商家不履行承诺的证据。
与商家协商：
- 在收集到足够证据后，您可以先尝试与商家进行协商，要求商家履行其承诺的保修义务。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
向消费者协会投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是保护消费者权益的公益组织，他们会根据您的投诉情况进行调查，并尝试协调解决纠纷。
- 投诉时，您需要提供详细的投诉材料，包括购买凭证、保修承诺证据、与商家的沟通记录等。
提起民事诉讼：
- 如果消费者协会的协调未能解决问题，或者您认为商家的行为已经构成了欺诈或违约，您可以考虑向法院提起民事诉讼。
- 在提起诉讼前，您需要准备好起诉状和相关证据材料，明确诉讼请求（如要求商家履行保修义务、赔偿损失等）。
- 诉讼过程中，您需要按照法院的要求参加庭审，提供证据，陈述事实和理由。如果法院最终判决商家承担责任，商家必须履行判决义务。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者向消费者提供商品或者服务，应当恪守社会公德，诚信经营，保障消费者的合法权益。商家承诺的保修期限是其与消费者之间的约定，商家应当履行。
- 如果商家不履行承诺的保修义务，消费者有权要求商家承担违约责任，包括履行保修义务、赔偿损失等。
建议：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，不要与商家发生不必要的冲突。
- 尽可能收集全面的证据，以证明自己的诉求和商家的不履行行为。
- 如果对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师（虽然这里不能直接推荐您咨询我以外的律师，但您有任何问题都可以直接向我咨询），以获得更具体的法律建议和帮助。