您好，针对您提出的“公职人员开了个个体户怎么办”这一问题，这确实是一个涉及公职人员廉洁纪律的重要问题。我将结合相关法规和案例，为您详细解答。
首先，需要明确的是，公职人员在职期间及退休后经商办企业，一直是违反廉洁纪律的易发多发问题。部分公职人员可能对此存在误解，认为只要不利用职权谋私、不影响本职工作，业余时间经商办企业就不属于违纪，甚至认为退休后即可不受约束自主从业。然而，这些认识都是错误的，极易导致触碰纪律红线、受到严肃处理。
对于公职人员在职期间经商办企业的情况：
根据《中国共产党纪律处分条例》第一百零三条第一款规定，违反有关规定从事营利活动，如经商办企业、拥有非上市公司（企业）的股份或者证券等行为均属违纪，应依据情节轻重给予不同档次处分。该条款的核心判断标准有两点：一是行为人违反有关规定，二是客观上实施了经商办企业等营利活动，两项要素同时具备即构成违纪，并不以是否利用职权、是否获得经济利益为前置条件。
以案例中的张某为例，他作为A省B市农业农村局的普通公务员，在职期间利用工作之余私下经营一家物流企业，从事货物运输、仓储配送等经营性活动。这一行为违反了1986年中共中央、国务院《关于进一步制止党政机关和党政干部经商、办企业的规定》的相关要求，对公职人员职务行为的廉洁性造成了实质侵害，因此构成违纪。
对于公职人员退休后经商办企业的情况：
虽然《中华人民共和国公务员法》规定公务员在退休后一定时间内不得从事与原工作业务直接相关的营利性活动，但并没有明确退休公务员是否可以从事原工作业务范围外的营利活动。然而，根据中共中央组织部2013年出台的《关于进一步规范党政领导干部在企业兼职（任职）问题的意见》，辞去公职或者退（离）休后三年内，拟到本人原任职务管辖的地区和业务范围外的企业兼职（任职）的，必须由本人事先向其原所在单位党委（党组）报告，并征得相应的组织（人事）部门同意后，方可兼职（任职）。同时，如果经批准到企业任职，就不能再保留公务员身份和党政机关的各种待遇。
在案例中，张某退休后在没有放弃退休待遇的情况下，未向B市农业农村局报告即与他人共同出资在C省注册成立一家食品公司并担任董事长，这一行为同样构成违纪。因为党政机关干部退休后到企业工作，就意味着不再是退休状态而是在职状态，就不能再保留退休待遇。张某的行为违反了相关规定，侵害了公职人员职务行为的廉洁性。
建议与措施：
立即停止经商办企业行为：如果您或您认识的公职人员已经开设了个体户或参与了经商办企业活动，建议立即停止该行为，以避免进一步违反纪律规定。
主动报告并申请处理：如果已经开设了个体户或参与了经商办企业活动，应主动向所在单位或纪检监察机关报告情况，并申请按照相关规定进行处理。这有助于减轻或避免可能的纪律处分。
加强学习与理解：公职人员应加强对相关纪法要求的学习与理解，明确哪些行为是违纪的、哪些行为是允许的。这有助于增强纪律意识、避免触碰纪律红线。
寻求合法合规的兼职或创业途径：如果公职人员有兼职或创业的需求，应寻求合法合规的途径。例如，可以在符合规定的情况下参与社会公益活动、学术研究等非营利性活动；或者辞去公职后按照相关规定进行创业活动。
总之，公职人员经商办企业是一个严肃的问题，必须严格遵守相关纪法规定。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。