核心结论：在停车位开门不小心蹭到他人车门，赔付责任及方式需根据具体情况判断，主要有以下几种情况：

1. 若责任完全在开门方
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若开门时未尽到合理观察义务（如未查看后方来车、突然开门等），导致他人车门受损，通常需承担全部赔偿责任。
   赔付方式：

   • 协商赔偿：与对方车主沟通，根据实际损失（如维修费用、误工费等）达成赔偿协议；
     
   • 保险理赔：若车辆投保了“第三者责任险”或“车损险”（部分情况可覆盖），可联系保险公司定损并赔付；
     
   • 法律途径：若协商无果，对方可能通过诉讼要求赔偿，法院将根据证据判定责任比例及赔偿金额。

2. 若双方均有过错
   例如，对方车辆违规停放（如占用消防通道、未按规定方向停车等），可能减轻开门方的责任。根据《民法典》第1173条，被侵权人对同一损害的发生也有过错的，可以减轻侵权人的责任。
   赔付方式：

   • 按责任比例分担：法院或交警可能根据双方过错程度（如开门方70%、对方30%）划分赔偿责任；
     
   • 协商或调解：通过交警、保险公司或第三方调解机构协商赔偿比例。

3. 特殊情形：停车场管理方责任
   若停车场存在设计缺陷（如车位间距过小）或管理疏忽（如未划清车位线），导致事故频发，管理方可能需承担部分责任。但此类情形需充分证据支持（如现场照片、管理规定等）。
   赔付方式：

   • 追加被告：在诉讼中可要求管理方作为共同被告，由法院判定其是否需承担补充责任；
     
   • 协商补偿：若管理方自愿承担部分费用，可签订书面协议明确责任。

建议行动步骤：

1. 固定证据：立即拍照记录现场（车门损伤、停车位置、周围环境等），保留监控录像（如有）；
   
2. 联系对方：礼貌沟通，确认对方身份及车辆信息，避免冲突；
   
3. 报案或报保险：及时联系交警或保险公司，由专业人员定损；
   
4. 协商或诉讼：根据责任认定结果，选择协商赔偿或通过法律途径解决。
   

温馨提示：日常停车时，建议养成“荷式开门法”（用离车门较远的手开门），并先通过后视镜观察后方情况，可有效降低此类事故风险。若仍有疑问，欢迎随时向我咨询具体法律问题。