核心结论：店铺转让协议中尾款日期写错，可通过协商修改、签订补充协议或通过法律途径解决，具体如下：

1. 双方协商修改
   最直接的方式是与对方（受让方或转让方）沟通，说明日期写错的情况，并协商一致后对协议进行修改。修改时，建议双方在修改处签字或盖章确认，以确保修改的有效性。如果协议已经签署且涉及多份，应确保所有副本均得到相应修改。

2. 签订补充协议
   如果双方认为直接修改原协议较为复杂或不便，可以签订一份补充协议，明确指出原协议中尾款日期的错误，并约定正确的尾款支付日期。补充协议同样需要双方签字或盖章，并尽量与原协议一并保存，以便日后查阅。

3. 法律途径解决
   如果双方无法就修改或补充协议达成一致，且尾款日期的错误对一方造成了实质性影响（如导致资金流转困难、违约责任等），则可以考虑通过法律途径解决。此时，应收集相关证据（如协议文本、沟通记录等），向法院提起诉讼或申请仲裁，要求确认正确的尾款支付日期或追究对方的违约责任。不过，诉讼或仲裁成本较高，且耗时较长，应作为最后的选择。

额外建议：

• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免情绪化沟通导致矛盾升级。
  
• 如果可能的话，可以寻求第三方（如律师、调解员等）的协助，以更专业、高效地解决问题。
  
• 在未来的协议签订中，建议更加仔细地审查协议内容，确保所有条款均准确无误，以避免类似问题的再次发生。

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