结论：在此类农村换瓦工程中，未签订合同且由亲戚请工人施工，发生工人命案时，责任划分需综合考虑多个因素，包括工程性质、施工管理、安全保障措施以及各方过错程度等。以下从不同角度进行详细分析：
工程性质与发包方责任：
- 如果该换瓦工程被视为家庭自用的小型工程，通常不适用严格的建筑法规要求。但即便如此，发包方（即您亲戚或您，具体取决于实际发包情况）仍需对施工过程中的安全保障负有一定责任。
- 若工程规模较大或涉及专业施工，则可能被视为建筑活动，需遵守相关建筑法规。在此情况下，发包方若未选择有资质的施工队伍或未履行基本的安全管理义务，可能需承担较大责任。
施工管理与安全保障：
- 亲戚作为实际施工组织者，若直接雇佣了工人并负责施工管理，则对工人的安全负有直接责任。这包括提供必要的安全培训、安全防护措施以及确保施工环境的安全。
- 若亲戚仅作为中间人介绍工人，而实际施工管理由您或其他方负责，则责任划分需根据具体管理情况来确定。
工人自身过错：
- 如果工人因自身疏忽或违规操作导致事故发生，其自身也可能需承担一定责任。但这并不免除发包方和施工组织者的安全保障责任。
责任划分原则：
- 在此类事故中，责任划分通常遵循“过错原则”，即根据各方的过错程度来确定责任比例。过错程度包括是否违反了相关法律法规、是否履行了基本的安全管理义务、是否提供了必要的安全保障措施等。
- 若无法确定具体过错程度，法院可能会根据公平原则或实际情况进行酌情划分。
法律建议：
- 立即报警并保护现场：在发生命案后，应立即报警并保护好现场，以便警方进行调查和取证。
- 收集证据：收集与工程相关的所有证据，包括施工合同（尽管未签订）、施工记录、安全培训记录、工人信息等，以便在后续责任划分中提供有力支持。
- 咨询专业律师：由于此类事故涉及复杂的法律问题和责任划分，建议尽快咨询专业律师以获取具体的法律建议和指导。律师将能够根据您的具体情况和当地法律法规，为您提供更准确的责任划分和应对策略。
后续行动建议：
- 在处理此类事故时，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为或发表不当言论。
- 积极配合警方和相关部门的调查工作，提供必要的协助和信息。
- 与受害者家属进行沟通协商，尽量达成和解或赔偿协议，以减少纠纷和损失。
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