结论：遇到他人欠钱不还的情况，私自扣车是不合法的，应通过法律途径来维护自身权益。

法律分析

1. 侵犯财产权：

   • 车辆作为他人的合法财产，受到法律的保护。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，禁止任何组织或个人侵占、哄抢、破坏。因此，未经对方同意私自扣留其车辆，属于侵犯他人财产权的违法行为。

2. 可能的法律后果：

   • 车主有权要求返还车辆，并可能追究因非法扣押造成的损失，如车辆损坏、耽误正常使用等。
   • 如果在扣车过程中使用暴力等手段，情节严重的，还可能涉嫌寻衅滋事、抢劫等刑事犯罪，将面临更为严重的法律后果。

正确的维权途径

1. 协商解决：

   • 首先，应尝试与欠款人进行友好协商，了解欠款原因，并寻求双方都能接受的还款方案。这是解决纠纷最温和且成本最低的方式。

2. 申请财产保全：

   • 若担心欠款人转移财产导致债权难以实现，可以向法院申请财产保全。法院会根据申请和提供的证据，对欠款人的财产采取查封、扣押或冻结等措施，以确保债权得到保障。但需注意，申请财产保全需符合法定条件和程序，并提供相应担保。
   • 申请流程：根据《中华人民共和国民事诉讼法》，利害关系人在情况紧急时，可在提起诉讼或申请仲裁前向相关法院申请保全措施。申请人应提供担保，并在法院采取保全措施后三十日内依法提起诉讼或申请仲裁，否则法院将解除保全。

3. 法律诉讼：

   • 若协商无果，可向法院提起诉讼，要求欠款人偿还欠款。在诉讼中，需提供充分证据（如借条、转账记录、聊天记录等）以证明欠款事实。法院将依据法律规定和事实情况作出判决。
   • 若胜诉而欠款人仍不还钱，可申请强制执行。法院将采取多种措施（如查封、扣押、拍卖财产等）以实现债权。

总结与建议

面对他人欠钱不还的情况，务必保持冷静和理性，切勿采取私自扣车等过激行动。正确的做法是通过协商、法律诉讼或申请财产保全等合法途径来解决问题。在整个过程中，保留好相关证据至关重要，以便在法律程序中有效维护自己的合法权益。同时，也应了解并遵守相关法律法规，避免给自己带来不必要的法律风险。

如果你在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。