五一领导叫加班不给加班费也不调休，这种行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

五一劳动节属于法定休假日，如果领导安排你加班，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，或者安排补休。不给加班费也不调休，显然违反了上述法律规定。

违法后果

如果用人单位违反了上述规定，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付加班费或安排补休。劳动监察部门在查实后，会责令用人单位限期支付加班费或安排补休，并可能对用人单位处以罚款。此外，劳动者还可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

应对建议

1. 与用人单位协商：首先，你可以尝试与用人单位协商，要求支付加班费或安排补休。在协商过程中，你可以引用上述法律规定，说明用人单位的违法行为，并表达自己的合理诉求。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，你需要提供加班的证据（如加班记录、工作邮件等）以及用人单位未支付加班费或未安排补休的证据。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门未能解决问题，你还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明用人单位的违法行为，并主张自己的合法权益。

注意事项

1. 保留证据：在加班过程中，务必保留好相关证据，如加班记录、工作邮件、聊天记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
2. 及时维权：一旦发现用人单位存在违法行为，应及时采取措施维权。拖延时间可能导致证据丢失或维权难度增加。
3. 了解法律程序：在维权过程中，了解并遵循相关的法律程序是非常重要的。如果你对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。

如果你在劳动工伤（工资福利）方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。