结论：公司不能仅因销售人员一个业绩都不做就开除且不赔钱，是否合法开除及是否需赔偿需根据具体情况判断。

分析如下：

1. 劳动合同及公司规章制度：

   • 首先，要查看销售人员与公司签订的劳动合同中是否有关于业绩考核及解雇条款的具体规定。如果合同中明确规定了未达到业绩标准可以作为解雇的理由，并且这一规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司可能有一定的依据进行解雇。
   • 其次，公司规章制度中也可能有关于员工业绩考核及相应处理措施的规定。如果这些规章制度是合法制定的，并且已经向员工公示或告知，那么它们也可以作为公司解雇员工的依据。但同样，这些规定不能违反法律法规的强制性规定。

2. 解雇的合法性：

   • 即使劳动合同或公司规章制度中有关于业绩考核及解雇的规定，公司在解雇员工时也必须遵循法定程序。例如，公司可能需要提前通知员工，给予员工改进的机会，或者在解雇前进行必要的调查和听证等。
   • 如果公司未遵循法定程序或解雇理由不充分（如仅因一个业绩都不做就解雇，而未考虑其他因素如员工的工作态度、能力等），那么解雇可能被视为违法解雇。

3. 赔偿问题：

   • 如果解雇被视为违法解雇，那么公司可能需要向员工支付赔偿金。赔偿金的数额通常根据员工在公司的工作年限、工资水平以及解雇的具体情况等因素来确定。
   • 另外，即使解雇是合法的，如果公司未按照劳动合同或公司规章制度的规定支付员工应得的工资、奖金、提成等，员工也有权要求公司支付这些费用。

建议：

• 对于销售人员来说，如果面临被解雇的情况，首先应查看自己的劳动合同和公司规章制度，了解自己的权益和公司的规定。
• 如果认为公司的解雇行为违法或不合理，可以与公司进行协商，要求公司给予合理的解释和赔偿。
• 如果协商无果，可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果公司违法解雇员工，除了需要支付赔偿金外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款等。
• 对于销售人员来说，如果成功维护了自己的权益，不仅可以获得应有的赔偿，还可以对自己的职业生涯产生积极的影响，如提升自己的法律意识和维权能力等。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。