结论：在一般情况下，大伯并没有法定的义务去赡养侄子或侄女（这里统一称为“侄辈”），但存在一些特殊情况可能使大伯承担一定的赡养或扶养责任。
详细分析：
一般情况下的赡养义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，直系血亲之间负有法定的抚养、教育和保护义务，这主要指的是父母对子女、祖父母对孙子女（在特定条件下）等。然而，法律并未明确规定大伯对侄辈有法定的赡养义务。
- 大伯与侄辈之间属于旁系血亲关系，这种关系在法律上并不直接产生赡养义务。
特殊情况下的赡养或扶养责任：
- 侄辈父母无法履行抚养义务：如果侄辈的父母因疾病、事故或其他不可抗力原因无法履行抚养义务，且侄辈为未成年人或无法独立生活，同时大伯具备负担能力，并且没有其他法定抚养人（如祖父母、外祖父母、有负担能力的兄姐等），那么从亲属间的帮扶和社会公序良俗角度出发，大伯可能会被期望承担一定的扶养责任。但这种责任并非法定，而是基于道德和家族责任的考量。
- 合法收养：如果大伯通过合法的收养程序收养了侄辈，那么在收养关系成立后，大伯将按照法律规定承担起对侄辈的抚养、教育等义务。此时，大伯与侄辈之间的法律关系将转变为养父母与养子女的关系，大伯将承担与亲生父母相同的抚养义务。
- 遗赠扶养协议：虽然遗赠扶养协议通常涉及财产继承和扶养义务的交换，但如果大伯与侄辈之间签订了这样的协议，并得到了相关部门的确认，那么大伯也可能基于协议承担起一定的扶养责任。不过，这种情况相对较少见，且需要严格的法律程序和条件。
法律建议：
- 在家庭关系中，除了法律规定的义务之外，还有道德和情感上的考量。如果大伯有能力且愿意承担一定的赡养或扶养责任，那么这是一种值得倡导和鼓励的行为。
- 如果家庭内部存在关于赡养或扶养的争议，建议通过协商、调解或诉讼等方式解决。在处理此类问题时，应综合考虑法律规定、实际情况以及当事人的意愿和能力等因素。
总结：在一般情况下，大伯并没有法定的义务去赡养侄辈。但在特殊情况下，如侄辈父母无法履行抚养义务、合法收养或签订遗赠扶养协议等，大伯可能会基于道德、家族责任或个人选择而承担起一定的赡养或扶养责任。如果你或你的家庭面临类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。