偷偷往菜里吐口水是违法的行为，可能涉及侵犯他人的人格权，具体来说可能构成对他人健康权、名誉权等的侵害。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从健康权角度分析：

   • 吐口水这一行为，如果口水中含有病菌或其他有害物质，且被吐入的食物被他人食用，那么很可能对食用者的身体健康造成损害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有健康权，任何组织或者个人不得侵害他人的健康权。因此，如果因吐口水行为导致他人健康受损，吐口水者可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任的追究（如构成故意伤害罪等，具体需根据伤害后果的严重程度来判断）。

2. 从名誉权角度分析：

   • 偷偷往菜里吐口水，如果这一行为被他人知晓，并导致被吐口水者的社会评价降低，那么可能构成对被吐口水者名誉权的侵害。名誉权是公民或法人保持并维护自己名誉的权利，是人格权的一种。根据法律规定，侵害他人名誉权的，应当承担侵权责任，包括停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等。

3. 从治安管理角度分析：

   • 即使吐口水行为没有直接导致他人健康受损或名誉受损，但这一行为本身具有侮辱性，且可能扰乱公共秩序或影响他人正常生活。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的行为，公安机关可以给予治安管理处罚，如警告、罚款或拘留等。虽然“偷偷”吐口水可能不完全符合“公然”侮辱的情形，但如果行为被揭露并造成不良影响，仍可能受到相应的治安管理处罚。

建议：

• 如果你遇到了类似的情况，首先应当保持冷静，尽量收集相关证据（如监控录像、证人证言等），以便后续维权。
• 你可以向公安机关报案，要求公安机关对吐口水者进行调查处理。如果吐口水行为构成了治安管理违法行为，公安机关将依法给予处罚。
• 如果吐口水行为导致了你的健康受损或名誉受损，你还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求吐口水者承担相应的民事赔偿责任。

总之，偷偷往菜里吐口水是一种不道德且可能违法的行为。我们应当尊重他人的权利和尊严，遵守社会公德和法律法规。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。