偷往他人水壶吐口水是违法的，具体分析如下：

一、法律定性

1. 违反社会公德与道德规范：

   • 偷往他人水壶吐口水，首先违反了社会公德和基本的道德规范。这种行为不仅不卫生，而且对他人的人格尊严构成了侵犯，显示出对他人极大的不尊重。

2. 可能构成民事侵权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，该行为可能构成对他人人格权的侵犯，如侮辱、诽谤等。受害者有权要求施害者承担相应的民事责任，包括但不限于赔偿损失、恢复名誉等。

二、法律后果

1. 行政处罚：

   • 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条的规定，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的行为，将面临五日以下拘留或者五百元以下罚款的行政处罚；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。偷往他人水壶吐口水，若被认定为公然侮辱他人的行为，将可能受到上述行政处罚。

2. 刑事责任：

   • 若该行为导致受害者遭受人身伤害或引发疾病传播，施害者可能构成故意伤害罪或传播疾病罪，从而需要承担相应的刑事责任。虽然这种情况相对较少，但一旦发生，后果将十分严重。

三、建议与措施

1. 及时取证：

   • 若遭遇此类行为，受害者应第一时间保留证据，如拍照、录像或寻找目击者等，以便后续维权。

2. 报警处理：

   • 受害者可以向公安机关报案，要求对施害者进行调查处理。公安机关将根据事实情况，依法对施害者进行处罚。

3. 民事诉讼：

   • 若受害者希望获得更全面的赔偿和恢复名誉，可以考虑向法院提起民事诉讼，要求施害者承担相应的民事责任。

总结来看，偷往他人水壶吐口水是违法的，不仅违反了社会公德和道德规范，还可能构成民事侵权甚至刑事责任。因此，我建议大家尊重他人，遵守社会公德和法律法规，共同营造一个和谐、文明的社会环境。如果您有任何法律问题，特别是涉及刑事辩护或侵权纠纷的，可以直接向我咨询。