夫妻一方瞒着对方卖房是否构成犯罪，需根据房屋性质、处分行为及法律后果综合判断，具体分析如下：

一、房屋性质与处分权

1. 个人财产情形
   若房屋属于夫妻一方的个人财产（如婚前全款购买且无婚后共同还贷、遗嘱或赠与合同中明确只归一方所有），则该方享有完全处分权，无需另一方同意即可出售。此时，瞒着对方卖房不构成违法或犯罪。

2. 夫妻共同财产情形
   若房屋属于夫妻共同财产（如婚后购置且未约定单独所有），则双方对房产享有平等处理权。根据《民法典》第1062条，非因日常生活需要处分共同财产时，应协商一致。一方未经对方同意擅自出售共有房产，通常构成无权处分，但法律后果需结合第三人是否善意取得进一步判断。

二、第三人善意取得的影响

根据《民法典》第311条，若买受人符合以下条件，可善意取得房屋所有权：

1. 受让时为善意（不知且不应知出卖人无处分权）；
   
2. 支付合理对价；
   
3. 已完成产权变更登记。
   

若买受人善意取得，原配偶虽无法追回房屋，但可向擅自处分方主张民事赔偿（如房产差价、税费损失等）。若买受人不符合善意取得条件，原配偶可要求确认买卖合同无效并追回房产。

三、可能涉及的刑事犯罪

1. 侵占罪
   若房屋属于共同财产，一方擅自出售并将售房款非法占为己有，数额较大且拒不退还，可能构成《刑法》第270条规定的侵占罪。构成要件：
   
   • 行为人基于合法事由（如共同共有）占有财物；
     
   • 以非法占有为目的，将财物据为己有；
     
   • 数额较大（通常为1万元以上）且拒不退还。
     

示例：甲擅自出售共有房屋后，将售房款100万元用于个人挥霍，经配偶催告仍拒不返还，可能面临二年以下有期徒刑、拘役或罚金。

1. 其他犯罪风险
   
   • 若通过伪造配偶签名、虚构授权文件等方式售房，可能涉嫌伪造国家机关公文罪（《刑法》第280条）或诈骗罪（《刑法》第266条），具体取决于行为手段和后果。
     
   • 若买受人与出卖人恶意串通损害配偶利益，可能构成共同侵权，需承担连带赔偿责任。

四、法律后果与救济途径

1. 民事责任

   • 配偶可要求擅自处分方赔偿损失，包括直接损失（如房产差价）和间接损失（如诉讼费用、律师费）。
     
   • 若因擅自处分行为导致离婚，配偶可在财产分割时主张多分或要求损害赔偿（《民法典》第1092条）。

2. 刑事责任

   • 构成侵占罪的，由配偶自行向法院提起刑事自诉（“告诉才处理”），法院可根据情节判处二年以下有期徒刑、拘役或罚金。
     
   • 构成其他犯罪的，由公安机关立案侦查，检察机关提起公诉。

五、实务建议

1. 预防措施

   • 夫妻可书面约定房产归属及处分方式（如签订《夫妻财产协议》并公证）；
     
   • 出售共有房产时，要求配偶出具书面同意书或共同办理过户手续。

2. 争议解决

   • 若发现配偶擅自售房，立即收集证据（如房产证、买卖合同、转账记录）；
     
   • 优先通过协商或诉讼确认交易效力，避免买受人完成过户后难以追回；
     
   • 若涉及刑事犯罪，及时向公安机关报案并提交证据材料。

总结：夫妻一方瞒着对方卖房是否犯罪，需结合房屋性质、处分行为及法律后果综合判断。若房屋为共同财产且擅自处分方非法占有售房款，可能构成侵占罪；若存在伪造文件等行为，可能涉及其他犯罪。建议根据具体情况咨询专业律师，制定针对性维权策略。