骑手与司机发生车祸后，应按照以下步骤处理，核心结论如下：

1. 立即保护现场并确保安全
   发生事故后，双方应第一时间停车，开启双闪灯，并在车后放置警示标志（如三角牌）。若有人员受伤，立即拨打120急救电话；若无人受伤或伤势轻微，需迅速将车辆移至不妨碍交通的位置，避免二次事故。
   法律依据：根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场；造成人身伤亡的，应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。

2. 报警并等待交警处理
   无论事故责任是否明确，均需拨打122报警，由交警到场勘查、制作事故认定书。事故认定书是后续理赔或诉讼的关键证据，切勿因“私了”或“责任明确”而忽略报警。
   注意：若骑手为非机动车（如电动车），需确认其是否符合机动车标准（如时速、重量等），这可能影响责任划分。

3. 收集证据并记录信息

   • 现场证据：用手机拍摄事故现场全景、车辆碰撞位置、刹车痕迹、道路标志等；
     
   • 对方信息：记录司机姓名、联系方式、车牌号、驾驶证号、保险公司名称及保单号；
     
   • 证人信息：若有目击者，记录其姓名和联系方式，以便后续作证。
     提示：若骑手佩戴了行车记录仪或手机录像，需保存好原始视频。

4. 区分责任主体与赔偿方式

   • 若司机全责：骑手可要求司机及其保险公司赔偿医疗费、误工费、护理费、车辆维修费等；若司机拒绝赔偿，可凭事故认定书向法院起诉。
     
   • 若骑手也有责任：根据《民法典》第一千二百一十三条，赔偿按责任比例分担。例如，骑手负30%责任，则司机仅需赔偿70%的损失。
     
   • 特殊情形：若司机属于职务行为（如送快递、外卖），其雇主可能需承担连带赔偿责任。

5. 保险理赔流程

   • 司机方：联系自己的保险公司报案，提交事故认定书、医疗票据等材料；
     
   • 骑手方：若骑手购买了非机动车保险（如电动车险），可向自己的保险公司申请理赔；若未购买，则需直接向司机或其保险公司索赔。
     注意：理赔时需保留所有原始票据，避免重复报销。

6. 争议解决途径
   若双方对责任划分或赔偿金额有争议，可通过以下方式解决：

   • 申请交警调解：在事故认定书出具后10日内，向交警部门提出书面调解申请；
     
   • 提起民事诉讼：若调解不成，可向法院起诉，需准备事故认定书、医疗记录、费用清单等证据。

温馨提示：若骑手受伤严重，建议优先治疗并保留所有医疗记录；若司机逃逸，立即报警并记下车辆特征，后续可向交警部门申请调取监控。如有其他疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。