当您购买到外包装发霉的食物时，您完全有权依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规来维护自己的合法权益，并要求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程与建议：
一、法律依据与赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果您因购买到不符合食品安全标准的食品（如外包装发霉的食物）而受到损害，您有权向经营者或生产者要求赔偿损失。此外，您还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果增加赔偿的金额不足一千元，那么赔偿金额将按一千元来计算。这一规定确保了您在遭遇食品安全问题时能够获得充分的法律保障。
二、赔偿途径与步骤
保留证据：
- 首先，请务必保留好购物凭证，如小票、发票或网购订单截图，这些将作为您购买食品的直接证据。
- 同时，请拍摄或录制食品发霉的照片或视频，以及保留食品的包装和标签，这些将有助于证明食品在购买时就已经存在问题。
与商家协商：
- 接下来，您可以联系销售商或超市的客服或负责人，明确告知他们您购买到了发霉的食物，并提出合理的赔偿要求。
- 在协商过程中，请保持冷静和理性，依据法律规定提出您的诉求，如要求赔偿损失、支付赔偿金等。
向平台或监管部门投诉：
- 如果您是通过网络购物平台购买的食品，您可以向平台反映情况并提交证据，平台会协助您与商家沟通协商赔偿事宜。
- 如果与商家协商无果，您还可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监督管理部门投诉，拨打12315投诉热线或通过官方渠道举报。
提请仲裁或提起诉讼：
- 如果通过协商、投诉等途径仍无法解决问题，您可以根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，要求经营者承担法律责任和赔偿。
三、维权建议
- 及时行动：在发现食品发霉后，请尽快采取行动，以免错过维权时机。
- 保持冷静理性：在维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规进行索赔，避免过激行为。
- 增强食品安全意识：为了避免购买到发霉的食物，建议您在购买时仔细检查食品的包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效，并选择信誉良好的品牌和销售渠道。
综上所述，当您购买到外包装发霉的食物时，您有多种途径来维护自己的合法权益。请务必保留好相关证据，并依据法律规定提出合理的赔偿要求。希望这些建议能对您有所帮助。