当您在超市购买到发霉食品时，您完全有权依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来要求赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及一些实用的建议：

一、法律依据与赔偿标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的明确规定，如果超市销售了不符合食品安全标准的食品，比如发霉的食品，您作为消费者，除了可以要求赔偿您因此遭受的实际损失（如医疗费用、交通费等）外，还可以向超市主张支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里有个重要的点需要注意，如果增加赔偿的金额不足一千元，那么赔偿金额将按一千元来计算。这一规定确保了您在遭遇食品安全问题时，能够获得充分的法律保障。

二、赔偿流程与操作步骤

1. 保留证据：

   • 购物小票：这是证明您购买了该食品的重要凭证，务必妥善保存。
   • 食品包装及标签：包括食品的名称、生产日期、保质期等信息，这些都能帮助证明食品在购买时就已经存在问题。
   • 发霉照片或视频：直观记录食品的发霉情况，作为索赔的有力证据。

2. 与超市协商：

   • 携带上述证据前往超市客服部门，向工作人员说明情况，并提出您的赔偿要求。
   • 在协商过程中，保持态度平和但坚定，依据法律规定提出合理的诉求，如退货退款以及相应的赔偿金。

3. 投诉举报：

   • 如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如工商局）或消费者权益保护协会进行投诉举报。
   • 拨打12315热线或12331电话，或者通过官方网站等渠道提交您的投诉和证据。

4. 法律途径：

   • 若问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 向人民法院提起诉讼，要求超市承担侵权责任，并赔偿您因此造成的所有损失。

三、预防与建议

为了避免未来再次购买到发霉食品，我建议您在购买时仔细检查食品的包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效。同时，选择信誉良好的品牌和销售渠道也是非常重要的。此外，提高您自身的食品安全意识，了解基本的食品安全知识，也能帮助您更好地预防此类问题的发生。

综上所述，当您在超市购买到发霉食品时，不要慌张，按照上述步骤保留证据、与超市协商、投诉举报或采取法律途径来维护自己的合法权益。同时，也希望您能增强食品安全意识，从源头上减少购买到问题食品的可能性。