此情况涉及多个法律问题，需分情况处理，核心结论如下：

1. 关于喝酒打人者的法律责任
   喝酒后打人属于故意伤害行为，根据《治安管理处罚法》第43条，若对方伤情未达轻伤二级以上，打人者可能面临5-10日拘留+200-500元罚款；若伤情达轻伤二级及以上，则构成《刑法》第234条故意伤害罪，可能面临3年以下有期徒刑、拘役或管制。
   关键点：伤情鉴定是关键，需由公安机关指定机构出具鉴定报告。若对方头部伤口达12针，需结合伤口长度、是否影响功能等综合判断是否构成轻伤（如头皮创口长度累计≥8cm即构成轻伤二级）。

2. 关于对方妻子反击行为的法律定性
   若对方妻子是在你方实施伤害行为过程中为保护丈夫而反击，可能构成《刑法》第20条的正当防卫，无需承担刑事责任；但若反击行为明显超过必要限度（如你方已停止侵害后仍持续攻击），则可能构成防卫过当，需承担刑事责任但可减轻处罚。
   特殊情形：若对方妻子是事后报复性攻击（如你方已离开现场后被追打），则不属于正当防卫，可能涉嫌故意伤害罪。

3. 民事赔偿责任的承担
   无论刑事责任如何，打人者均需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等实际损失（《民法典》第1179条）。若对方妻子行为被认定为正当防卫，则无需赔偿；若被认定为防卫过当或故意伤害，可能需承担部分或全部赔偿责任。

建议处理步骤：

1. 立即报警并配合伤情鉴定，固定证据；
   
2. 若对方妻子行为存在争议，可要求公安机关调查其反击的必要性；
   
3. 协商赔偿时注意保留医疗票据等证据，若协商不成可诉至法院；
   
4. 若面临刑事指控，尽快委托律师介入，争取从轻处理（如自首、赔偿谅解等）。
   

注：具体处理需结合现场监控、证人证言等证据综合判断，如有疑问可直接向我咨询细节。