在飞机上被行李砸头，您可以通过以下途径追究责任，具体分情况说明如下：
确定责任主体
- 航空公司责任：根据《民用航空法》及相关规定，航空公司对乘客在航空器内的人身安全负有保障义务。若行李掉落系因航空公司工作人员（如机组人员、地勤）操作不当（如未妥善固定行李、违规堆放等），或行李架设计存在缺陷导致，航空公司应承担侵权责任。
- 其他乘客责任：若行李掉落系因其他乘客自行放置行李时疏忽（如未关好行李架门、行李超重导致滑落等），则该乘客需承担过错责任。此时需证明其存在过错（如目击者证言、行李架状态等）。
收集证据
- 现场证据：立即拍摄行李掉落位置、行李架状态、头部受伤照片；保留行李标签（若可识别所有者）；记录目击者信息（姓名、座位号、联系方式）。
- 医疗证据：及时要求机组人员联系地面医疗救援，保留诊断证明、医疗费发票、病历等，证明伤害与行李砸击的因果关系。
- 书面记录：要求航空公司填写《事故报告单》，详细记录事件经过、受伤情况及处理措施，并索要副本。
追究责任的方式
- 协商解决：向航空公司客服或地面工作人员提出索赔要求，提交证据材料（医疗记录、费用清单等），要求赔偿医疗费、误工费、交通费等实际损失。若涉及伤残，可要求伤残赔偿金（需司法鉴定）。
- 投诉或调解：若协商未果，可向民航局消费者事务中心投诉（电话12326），或通过民航局调解委员会申请调解。
- 诉讼途径：若损失较大或责任争议明确，可向法院起诉航空公司或直接责任乘客。需注意：
- 诉讼时效：人身伤害赔偿诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。
- 管辖法院：通常为航空公司所在地、事故发生地或被告住所地法院。
- 赔偿范围：包括医疗费、护理费、交通费、营养费、误工费；若构成伤残，还可主张残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
特殊情形处理
- 国际航班：若涉及国际航空运输，适用《蒙特利尔公约》，航空公司对乘客伤亡的赔偿限额为约113,100特别提款权（约合人民币100万元），但若能证明损失由航空公司故意或重大过失造成，可突破限额。
- 行李超重或违规：若行李超重（通常经济舱限重23kg）或携带违禁品导致掉落，航空公司可能主张减轻责任，但需证明已履行提示义务（如行李牌标注重量限制）。
行动建议：
- 优先通过航空公司协商解决，效率较高；
- 若协商无果，及时委托律师介入，通过法律程序主张权利；
- 保留所有证据原件，避免丢失或损毁。
如有进一步疑问或需具体指导，欢迎随时向我咨询。