点外卖食品变质，您有权要求赔偿，具体可按以下步骤处理：

1. 立即保存证据
   首先，请务必保留好变质食品的照片、视频，以及外卖订单截图（包含商家信息、下单时间、配送信息等）。若食用后出现身体不适，还需及时就医并保存病历、医疗费发票等材料。这些证据是后续维权的关键。

2. 与商家协商赔偿
   根据《食品安全法》第148条，若食品不符合安全标准（如变质、过期），您可向商家主张：

   • 退还餐费；
     
   • 支付价款10倍或损失3倍的赔偿金（不足1000元的按1000元计算）。
     例如：若餐费50元，商家至少需赔偿1000元；若因食用变质食品导致医疗费2000元，则可按3倍主张6000元赔偿。
     协商技巧：通过外卖平台联系商家，明确说明问题及法律依据，要求书面回复赔偿方案（如平台聊天记录或邮件）。

3. 向平台投诉或举报
   若商家拒绝赔偿或态度消极，可向外卖平台投诉（如美团、饿了么的客服渠道）。平台有义务协助处理，并可能对商家扣分、罚款或下架。
   同时，可向当地市场监督管理局（12315热线）或消费者协会举报，提供证据后，监管部门会介入调查并督促商家赔偿。

4. 法律途径维权
   若协商和投诉均无果，可向法院起诉商家或平台（需保留完整证据链）。诉讼成本较低（小额诉讼程序费用约50元），且若证据充分，胜诉概率较高。
   注意：若平台未尽到审核义务（如允许无资质商家入驻），也可能需承担连带责任。

温馨提示：

• 赔偿金额需以实际损失为基础，避免过度主张；
  
• 若商家以“已过保质期但未变质”为由抗辩，需以专业检测报告反驳（可要求市场监管部门抽检）；
  
• 维权过程中保持冷静，避免与商家发生冲突，所有沟通尽量留痕（如录音、文字记录）。
  

如有其他细节需要补充（如是否已食用、是否保留食品原物等），可进一步说明，我会为您分析具体应对方案。