结论：农村挖机耕道乱占土地是否违法，需根据具体情况判断，若未经批准占用永久基本农田或一般耕地，或未按照规划建设，则属于违法行为。

分析说明：

1. 占用永久基本农田：

   • 根据相关规定，生产道路虽属于其他农用地，但不能占用永久基本农田修机耕道。若未经批准占用永久基本农田修建机耕道，显然违反了土地管理法规，属于违法行为。

2. 占用一般耕地：

   • 若需占用一般耕地修建机耕道，必须经过相关部门批准，并落实占补平衡。占补平衡是指非农业建设经批准占用耕地的，按照“占多少，垦多少”的原则，由占用耕地的单位负责开垦与所占用耕地的数量和质量相当的耕地。若未经批准或未落实占补平衡而占用一般耕地修建机耕道，同样构成违法。

3. 未按照规划建设：

   • 农村范围内路基宽度在8米以内的道路服务于农村农业生产，必须按照方案及批复规划建设。若未按照规划建设，如路基宽度超标、道路走向不符合规划等，也视为违法建设。

特殊场景：

• 已修建的道路：对于一般耕地里以前修好的路，若经政府批准，可以保留使用，但不允许再新修。若未经批准新修道路，则属于违法行为。

行动建议：

• 核实土地性质：在修建机耕道前，应首先核实所占土地的性质，是永久基本农田、一般耕地还是其他类型土地。
• 办理审批手续：若需占用耕地修建机耕道，应依法向相关部门提出申请，并按照规定的批准权限取得批准。
• 落实占补平衡：若占用一般耕地，应确保落实占补平衡，即开垦与所占用耕地数量和质量相当的耕地。
• 遵守规划建设：在修建机耕道时，应严格按照方案及批复规划进行建设，确保道路符合规划要求。

法律后果：

• 若未经批准占用土地修建机耕道，可能面临责令退还非法占用的土地、限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施、恢复土地原状等行政处罚。
• 若情节严重，构成犯罪的，还可能依法追究刑事责任。

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