路边停车开门撞到骑行人的责任划分需根据具体情况及法律法规综合判断。以下是对不同情形下责任归属的详细分析：
停车开门一方主要或全部责任
- 违规停车：若车辆停在禁止停车的路段（如设有禁停标志、标线的路段，或机动车道与非机动车道、人行道之间设有隔离设施的路段等），或者车辆未停稳就开车门，导致与正常行驶的骑行人发生碰撞，停车开门一方通常需承担主要或全部责任。这是因为此类行为违反了《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》中关于安全驾驶和正确停车开门的规定，显著增加了事故风险。
- 未观察后方情况：即使在允许停车的路段，如果停车后未观察后方情况就直接开门，与正常行驶的骑行人发生碰撞，开门一方也要承担主要责任。因为驾驶人有义务确保开门时不会妨碍其他车辆和行人的通行。
- 营运车辆特殊情况：对于营运车辆，如出租车或公交车，在停车下客时，如果司机未尽到提醒义务，乘客开门导致事故发生，司机应承担主要责任。乘客因也有观察义务，可能需承担次要责任，但具体责任划分需根据实际情况判断。
双方都有责任
- 混合过错：如果停车开门一方已按规定观察后方情况后缓慢打开车门，但骑行人存在超速、注意力不集中、未佩戴安全头盔等违法行为，导致撞上正在打开的车门，那么双方都可能要承担一定责任。具体责任比例将根据双方的过错程度来分担，可能涉及主次责任或同等责任的划分。
骑行人全部责任
- 特殊情况：如果停车开门符合规定，且已经尽到合理的观察和注意义务，而骑行人因故意撞击车门、违反交通规则（如逆行、酒驾等）等特殊情况导致事故，那么骑行人可能要承担全部责任。但这种情况相对较少，且需要充分的证据支持。
事故处理建议：
- 立即停车保护现场：发生事故后，应立即停车并采取必要措施保护现场，如设置警示标志、开启危险报警闪光灯等，确保受伤人员得到及时抢救，并防止二次事故的发生。
- 报警并联系保险公司：若事故造成人身伤亡或较大财产损失，应迅速报告交通警察或公安机关交通管理部门，以便他们进行现场勘查和责任认定。同时，及时联系保险公司进行理赔，以便后续赔偿事宜的顺利处理。
- 协商处理：对于未造成人身伤亡且当事人对事实及成因无争议的事故，可以即行撤离现场恢复交通，并自行协商处理损害赔偿事宜。但协商时需保持冷静和理性，避免情绪化导致协商破裂。
预防措施：
- 驾驶人与乘车人：在开车门前应仔细观察周围环境，特别是后方来车情况，确保安全后再开门。同时，驾驶人应提醒乘车人注意开门安全，避免发生类似事故。
- 骑行人：应遵守交通规则，保持注意力集中，佩戴好安全头盔等防护装备。在行驶过程中，注意观察前方和周围环境，特别是路边停放的车辆，以防突然开门导致事故。
综上所述，路边停车开门撞到骑行人的责任划分需综合考虑事故发生的具体情况、双方的行为以及相关法律法规。为避免类似事故发生，各方均应提高安全意识，遵守交通规则。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。