针对您提出的“遛狗不牵绳咬到人违法怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任概述
遛狗不牵绳导致咬到人，这一行为不仅违反了社会公德，更可能触犯法律，狗主人需承担相应的法律责任。这些责任可能包括民事责任、行政责任，甚至在严重情况下可能涉及刑事责任。
二、民事责任
赔偿损失：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，狗主人需对被咬者因受伤而产生的直接经济损失进行赔偿，这包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费等。
- 若被咬者因伤致残或死亡，狗主人还需赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
赔礼道歉：
- 被咬者有权要求狗主人以适当方式表达歉意，以弥补其精神上的伤害。
三、行政责任
罚款：
- 依据《中华人民共和国动物防疫法》及地方养犬管理条例，遛狗不牵绳属于违规行为，狗主人可能面临罚款。罚款金额因地区而异，具体需参照当地的相关规定。
- 例如，在某些地区，未束犬链遛狗可能对个人处以500元以下罚款，对单位处以2000元以下罚款。
暂扣或没收犬只：
- 对于多次违规、情节严重的狗主人，执法部门有权暂扣或没收其犬只，以维护公共安全。
四、刑事责任
过失致人重伤罪或过失致人死亡罪：
- 若狗因未牵绳咬到他人，导致其重伤或死亡，狗主人可能构成过失致人重伤罪或过失致人死亡罪，面临相应的刑事处罚。
以危险方法危害公共安全罪：
- 在极端情况下，如狗主人在人员密集场所经常不牵绳遛狗，且多次咬到他人，对不特定多数人的生命、健康安全构成严重威胁，则可能构成以危险方法危害公共安全罪，面临更重的刑罚。
五、建议与总结
严格遵守法律法规：
- 养狗人士应严格遵守《中华人民共和国动物防疫法》及地方养犬管理条例的相关规定，外出遛狗时务必牵好狗绳，确保公共安全。
增强责任意识：
- 作为狗主人，应深刻认识到遛狗牵绳的重要性，不仅是对他人负责，更是对犬只自身负责。通过加强自我管理，共同营造一个和谐、安全的社区环境。
及时处理纠纷：
- 若发生遛狗不牵绳咬到人的情况，狗主人应积极配合相关部门处理纠纷，承担相应的法律责任，以维护社会秩序和公共安全。
综上所述，遛狗不牵绳咬到人是一种严重的违法行为，狗主人需承担相应的民事、行政甚至刑事责任。因此，养狗人士应严格遵守相关法律法规，确保遛狗时牵好狗绳，以保障自己和他人的安全。