结论：公司库存对不上时，是否要求员工赔偿需根据具体情况判断，并非所有情况员工都需承担赔偿责任。

详细分析：

1. 员工承担赔偿责任的前提

   • 故意或重大过失：若员工存在故意盗窃、侵占公司货物，或因严重不负责任（如未按规定流程进行货物管理、盘点时疏忽大意等）导致库存差异，员工应承担相应的赔偿责任。这种情况下，公司有权要求员工赔偿，且赔偿请求具有法律合理性。
   • 证据充分性：公司要求员工赔偿前，必须提供充分证据证明库存差异是由员工的故意或重大过失造成的。例如，库存盘点记录、员工操作流程记录、监控录像等。缺乏确凿证据而要求员工赔偿是不合理且不合法的。

2. 赔偿的具体规定与操作

   • 赔偿标准：
     • 故意造成的损失，员工应全额赔偿。
     • 重大过失造成的损失，赔偿比例可根据劳动合同约定或公司规章制度执行。但应确保赔偿金额合理，与员工过错程度相匹配，且不得违反法律法规的强制性规定。
   • 赔偿方式：
     • 赔偿损失可从员工工资中扣除，但每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%。
     • 扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
   • 处理流程：
     • 公司首先需查明库存差异的具体原因，并分清责任。
     • 在明确责任基础上，公司与员工协商解决赔偿事宜。协商过程中，应充分听取员工意见，确保处理过程公平、公正。
     • 若协商不成，公司可依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

3. 可能难以要求赔偿的情况

   • 无主观过错或仅为一般过失：如库存差异由不可预见、不可避免的客观原因造成，如自然灾害、系统故障等，且员工已按正常工作流程操作，则要求其赔偿缺乏法律依据。
   • 合同和制度无相关规定：若劳动合同和公司规章制度中均未对库存损失赔偿责任作出规定，直接要求员工赔偿可能面临法律障碍。因为未事先约定赔偿义务和标准，员工可能拒绝赔偿。

4. 员工权益保护与建议

   • 员工权益：面对公司的不合理赔偿要求，员工有权与公司协商、寻求劳动部门帮助或申请劳动仲裁以维护自身合法权益。在处理过程中，员工应保留好相关证据，如工作记录、沟通记录等，以备不时之需。
   • 公司建议：
     • 完善存货管理制度，确保各环节有明确规范和操作流程。例如，制定详细的货物管理、盘点流程，并明确责任人和责任范围。
     • 加强员工培训和管理，提高业务水平和责任意识。通过培训，使员工熟悉货物管理、盘点流程，并了解自己的责任和义务。
     • 定期盘点库存，及时发现和纠正问题，防止类似情况再次发生。通过定期盘点，可以及时发现库存差异，并采取措施进行纠正和处理。

后续行动建议：

• 若您作为公司方，在要求员工赔偿前，请务必收集充分证据，并遵循法律程序进行处理。
• 若您作为员工方，面对公司的不合理赔偿要求，请积极与公司沟通协商，并寻求法律帮助以维护自身权益。

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