结论：在您描述的情况下，即专业防水服务只有电话联系，支付了现金且没有签订合同，之后发现被骗，您可以采取以下措施来维护自己的权益。

1. 收集证据：

• 通话记录：保存与防水服务提供者的通话记录，包括通话时间、通话内容等，这可以作为证明双方存在服务关系的初步证据。
• 支付凭证：如果可能，尽量找回支付现金时的相关凭证，如收据、转账记录（如果是通过第三方支付平台转账的话）等，以证明您已经支付了服务费用。
• 现场照片或视频：如果防水服务已经进行，但效果不佳或存在质量问题，拍摄现场照片或视频作为证据，以证明服务未达到预期效果。
• 证人证言：如果有目击者或了解情况的人，可以请他们提供证言，以支持您的主张。

2. 尝试协商：

• 在收集到一定证据后，您可以尝试与防水服务提供者进行协商，要求其履行服务承诺或退还服务费用。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

3. 寻求法律援助或提起诉讼：

• 法律援助：如果协商无果，您可以向当地的法律援助机构寻求帮助，他们可能会为您提供法律咨询或协助您准备诉讼材料。
• 提起诉讼：如果证据充分且您决定通过法律途径解决问题，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交收集到的证据，并阐述自己的诉求和理由。法院将根据事实和法律规定作出判决。

4. 注意事项：

• 时效性：请注意诉讼时效的问题，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在发现被骗后的三年内提起诉讼。
• 合同意识：未来在进行类似交易时，务必签订书面合同，明确双方的权利和义务，以避免类似纠纷的发生。

5. 可能的法律后果：

• 如果法院认定防水服务提供者存在欺诈行为或未履行服务承诺，可能会判决其退还服务费用、赔偿损失等。
• 如果防水服务提供者能够证明其已经履行了服务承诺且服务符合约定标准，则您可能需要承担举证不能的不利后果。

行动建议：

• 立即开始收集上述提到的各类证据，确保在协商或诉讼过程中有充分的支持。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，建议咨询专业律师（即我本人，王玉强律师，专注于婚姻家庭、刑事辩护、遗产继承、律师会见、取保候审、合同纠纷领域）以获取更具体的法律建议和指导。
• 在采取任何行动前，请确保自己的行为符合法律法规的规定，避免因不当行为而承担不必要的法律责任。