仅一个对账单，并不能直接判定签字人承担债务责任，是否承担责任需结合对账单的具体内容及其他相关证据综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

对账单内容明确且签字人认可债务

如果对账单上明确记载了债务的金额、形成原因（如借款、货款等）、债务人、债权人等关键信息，且签字人在对账单上签字确认，这通常被视为签字人对债务的认可。在这种情况下，对账单可以作为证明债务关系存在的重要证据，签字人很可能需要承担相应的债务责任。

举例：甲向乙借款10万元，并出具了借条。之后，双方又签订了一份对账单，明确记载了借款金额、借款日期、还款日期等信息，甲在对账单上签字确认。在这种情况下，如果甲到期未还款，乙可以凭借对账单向法院起诉，要求甲承担还款责任。

对账单内容不明确或签字人否认债务

如果对账单上的内容模糊不清，或者签字人否认对账单上的债务是其本人所欠，那么仅凭对账单可能无法直接判定签字人承担债务责任。此时，需要结合其他相关证据来综合判断。

可能的其他证据包括：

1. 借款合同或借条：如果双方之间存在借款合同或借条，且合同或借条上的内容与对账单相互印证，那么可以增强对账单的证明力。
2. 转账记录：如果债务是通过银行转账等方式形成的，那么转账记录可以作为证明债务实际发生的直接证据。
3. 证人证言：如果有了解债务情况的第三方证人，其证言也可以作为辅助证据。

举例：甲和乙之间有一笔业务往来，双方签订了一份对账单，但对账单上的内容较为模糊，没有明确记载债务的具体金额和形成原因。甲在对账单上签字后，否认该债务是其本人所欠。在这种情况下，乙需要提供其他相关证据（如业务合同、转账记录等）来证明债务的实际存在和甲的还款责任。

签字人可能存在的抗辩理由

即使对账单上明确记载了债务信息且签字人签了字，签字人仍可能提出一些抗辩理由来否认债务责任。这些抗辩理由可能包括：

1. 签字非本人所签：如果签字人能够证明对账单上的签字并非其本人所签，那么其无需承担债务责任。
2. 债务已清偿：如果签字人能够证明债务已经通过某种方式（如还款、抵销等）得到了清偿，那么其也无需再承担债务责任。
3. 存在欺诈、胁迫等情形：如果签字人能够证明在对账单签字过程中存在欺诈、胁迫等情形，导致其违背真实意愿签字，那么其也可以否认债务责任。

建议：如果你面临涉及对账单的债务纠纷，建议尽快收集相关证据，并咨询专业律师（即我本人，马海燕律师，专注于房产纠纷、合同纠纷、经济纠纷、婚姻家庭等领域）的意见。我可以根据你的具体情况，为你提供更详细的法律分析和建议。