店员侵吞营业款不一定构成盗窃罪，具体需根据侵吞行为的方式和情节来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、构成盗窃罪的情况
如果店员利用职务上的便利，以秘密窃取的方式将营业款据为己有，且数额较大，那么这种行为就符合盗窃罪的构成要件。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。在这种情况下，店员的行为侵犯了店主的财产权，且具有秘密性和非法占有的目的，因此构成盗窃罪。
举例说明：店员在收银时，趁店主不注意，将部分营业款偷偷藏入自己口袋，且数额较大，这种行为就构成盗窃罪。
二、不构成盗窃罪，可能构成职务侵占罪的情况
如果店员侵吞营业款的行为是利用其职务上的便利，通过欺骗、隐瞒等手段将营业款非法占为己有，且数额较大，那么这种行为更可能构成职务侵占罪，而非盗窃罪。职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。在这种情况下，店员的行为虽然也侵犯了店主的财产权，但由于其利用了职务上的便利，且手段并非秘密窃取，因此更符合职务侵占罪的构成要件。
举例说明：店员负责管理营业款，其通过伪造账目、虚报支出等手段，将部分营业款非法占为己有，且数额较大，这种行为就构成职务侵占罪。
三、法律建议
收集证据：如果店主发现店员有侵吞营业款的行为，应首先收集相关证据，如监控录像、账目记录、证人证言等，以证明店员的行为和侵吞的数额。
报警处理：在收集到足够证据后，店主可以向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。
咨询律师：在处理此类案件时，店主可以咨询专业律师，了解相关法律规定和诉讼程序，以便更好地维护自己的合法权益。
四、可能的法律后果
如果构成盗窃罪：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪的刑罚根据数额大小和情节严重程度而定，可能面临有期徒刑、拘役、管制、罚金等刑罚。
如果构成职务侵占罪：同样根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪的刑罚也根据数额大小和情节严重程度而定，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。但需要注意的是，职务侵占罪的数额较大标准通常低于盗窃罪。
综上所述，店员侵吞营业款的行为是否构成盗窃罪，需根据具体情况来判断。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。