针对您提出的“工程结算后起诉时间超过三年怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即使工程款欠款时间已经超过三年，您仍然有权向法院提起诉讼。在我国，《民法典》规定了民事诉讼时效期间通常为三年，但这并不意味着超过这个期限您就完全失去了追讨工程款的权利。
关键点在于诉讼时效的中断与延长：
诉讼时效的中断：
- 如果在三年内，您曾通过书面催款函、短信、邮件等方式明确向债务人主张过权利，或者债务人作出了还款承诺或实际部分履行了债务，这些行为都能导致诉讼时效的中断。诉讼时效中断后，会重新开始计算，因此您仍然有机会在新的时效期内追讨工程款。
- 另外，如果您在此期间内提起了诉讼或申请了仲裁，这些法律行为同样能够中断诉讼时效。
诉讼时效的延长：
- 在某些特殊情况下，如果您能提供证据证明自己确实不知道权利被侵害，或者因为其他客观原因（如不可抗力、债务人故意隐瞒等）不能行使权利，法院可能会根据您的申请延长诉讼时效。
应对策略：
- 及时收集证据：这是非常关键的一步。您需要收集所有与工程款相关的证据，包括合同、结算单、催款记录、对方的还款承诺等。这些证据将用于证明债权的存在以及诉讼时效的中断情况。
- 咨询专业律师：律师能够为您提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助您更好地了解法律规定，提高胜诉的可能性。
- 做好应诉准备：如果债务人提出诉讼时效抗辩，您需要准备好相应的反驳证据和法律依据。这包括证明您曾在时效期内主张过权利，或者存在诉讼时效中断、延长的法定情形。
总结：
虽然工程款欠款时间已超过三年，但您仍然有权利通过法律途径来追讨。关键在于您需要准备好充分的证据，了解并应用好诉讼时效的相关规定。同时，咨询专业律师并做好应诉准备也是非常重要的。希望这些解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。