针对外国客户欠货款不还的情况，您可以采取以下法律措施来维护自身权益：

1. 协商与沟通：

   • 首先，尝试与外国客户进行友好协商，明确欠款事实、金额及还款期限，并保留好书面沟通记录（如邮件、聊天记录等）。
   • 协商过程中，可以了解对方欠款的具体原因，看是否存在误解或特殊情况，以便寻求双方都能接受的解决方案。

2. 发送律师函：

   • 若协商无果，您可以委托律师向外国客户发送正式的律师函，明确告知其欠款事实、法律后果及还款要求。
   • 律师函具有法律威慑力，有时能促使对方主动履行还款义务。

3. 国际仲裁或诉讼：

   • 仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成仲裁协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有一裁终局、保密性强、执行便利等优点，尤其适用于跨国纠纷。
   • 诉讼：若没有仲裁条款或协议，您可以根据合同约定或法律规定，向有管辖权的法院提起诉讼。在涉外诉讼中，需要注意选择合适的法院、适用法律以及证据的收集与提交等问题。
   • 选择管辖法院：通常，您可以选择合同履行地、被告住所地或合同签订地等与合同有实际联系的地点的法院提起诉讼。若合同中有明确约定管辖法院，则应遵循约定。
   • 适用法律：在涉外合同中，双方可以约定适用的法律。若没有约定，则根据最密切联系原则确定适用法律。在货款纠纷中，通常适用合同履行地或被告住所地的法律。

4. 申请财产保全：

   • 在提起仲裁或诉讼前，或仲裁/诉讼过程中，您可以向法院申请财产保全，冻结、查封或扣押对方在境内的财产，以确保将来判决或裁决的执行。
   • 申请财产保全需要提供担保，并符合法律规定的条件。

5. 执行判决或裁决：

   • 若获得胜诉判决或仲裁裁决，您可以向对方所在国的法院申请承认与执行。这通常需要提供判决或裁决的原件、翻译件以及相关证明文件。
   • 不同国家对承认与执行外国判决或裁决的态度和程序可能有所不同，因此需要提前了解并做好准备。

6. 利用国际条约和双边协定：

   • 某些国际条约和双边协定可能对跨国债务纠纷的解决提供便利。例如，《联合国国际货物销售合同公约》（CISG）适用于跨国货物买卖合同纠纷。
   • 您可以查阅相关条约和协定，看是否适用于您的案件，并据此采取相应的法律措施。

在采取上述措施时，您需要注意以下几点：

• 保留证据：确保所有与欠款相关的证据（如合同、发票、送货单、沟通记录等）都得到妥善保存，以便在仲裁或诉讼中使用。
• 了解对方情况：尽可能了解对方的财务状况、资产情况以及是否有其他债务纠纷，以便在采取法律措施时更有针对性。
• 寻求专业帮助：涉外债务纠纷涉及复杂的法律问题和国际程序，建议您寻求具有涉外法律经验的律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。

若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。