结论：酒店赔偿客人后，若希望后续不再承担责任，其表述和实际操作需严格遵循法律规定，并确保已充分履行安全保障义务及赔偿义务。以下从不同角度详细阐述：

1. 法律背景与原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，酒店作为公共场所的管理人，对进入其场所的客人负有安全保障义务。若因酒店未尽到安全保障义务导致客人受损，酒店应承担侵权责任。
   • 酒店在赔偿客人后，若希望后续不再承担责任，必须证明其已充分履行了安全保障义务，且客人的损失与酒店的行为无直接因果关系，或者客人自身存在过错导致损失扩大。

2. 表述方式：

   • 书面协议：酒店可以与客人签订书面协议，明确双方的权利义务关系，包括酒店已赔偿的金额、赔偿范围、后续不再承担责任的条款等。协议应明确、具体，避免模糊表述，以确保双方对协议内容有清晰的理解。
   • 口头告知与确认：在赔偿过程中，酒店可以口头向客人说明赔偿的范围和后续不再承担责任的情况，并要求客人进行确认。但口头告知的效力相对较弱，建议结合书面协议进行。

3. 实际操作建议：

   • 充分调查与取证：在赔偿前，酒店应充分调查事故原因，收集相关证据，以证明其已尽到安全保障义务或客人自身存在过错。这有助于酒店在后续争议中占据有利地位。
   • 明确赔偿范围：在赔偿时，酒店应与客人明确赔偿的范围和金额，避免后续因赔偿范围不明确而产生争议。
   • 保留相关证据：酒店应保留与赔偿相关的所有证据，包括赔偿协议、支付凭证、事故现场照片、监控录像等，以备后续需要。

4. 可能的风险与后果：

   • 若酒店未充分履行安全保障义务或赔偿范围不明确，客人可能后续继续向酒店主张权利，要求酒店承担更多赔偿责任。
   • 若酒店试图通过不正当手段逃避责任，如伪造证据、隐瞒事实等，可能面临法律制裁和声誉损失。

5. 示例说明：

   • 假设客人在酒店内因地面湿滑而摔倒受伤，酒店已及时送医并支付了医疗费用。为避免后续争议，酒店可以与客人签订书面协议，明确酒店已赔偿的医疗费用金额，并说明后续因该事故产生的其他费用（如误工费、护理费等）由客人自行承担（若客人自身存在过错或酒店已充分履行安全保障义务）。

建议：酒店在处理此类事件时，应谨慎行事，确保已充分履行安全保障义务和赔偿义务。若希望后续不再承担责任，应通过书面协议等方式与客人明确约定，并保留相关证据以备后续需要。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。