结论：原告拿出被告签字累计总金额的最后一张销售单，即使没有拿出销售清单，该销售单仍然可以作为证据，但其证明力可能受到一定影响。具体分析如下：
一、销售单作为证据的法律基础
在合同纠纷中，证据是证明案件事实的材料。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，证据包括书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、鉴定意见和勘验笔录等。销售单作为书证的一种，如果上面有被告的签字，那么它就可以作为证明双方存在交易关系以及交易金额的直接证据。
二、销售单的证明力分析
直接证据效力：
- 如果销售单上明确记载了交易双方、交易内容（如货物名称、数量、单价等）以及交易金额，并且由被告签字确认，那么这份销售单就具有较强的直接证据效力，可以直接证明双方之间的交易事实和金额。
证明力受限的情况：
- 缺乏销售清单的佐证：虽然销售单可以作为直接证据，但如果原告无法提供销售清单等其他辅助证据来佐证销售单上的内容，那么被告可能会提出异议，认为销售单上的金额或内容不真实、不准确。在这种情况下，销售单的证明力可能会受到一定影响。
- 被告的抗辩：被告可能会提出抗辩，如销售单上的签字并非其本人所签、销售单上的金额与实际交易金额不符等。如果被告能够提供相反证据来支持其抗辩，那么销售单的证明力可能会进一步减弱。
三、增强销售单证明力的建议
提供辅助证据：
- 原告可以尽量提供其他辅助证据来佐证销售单上的内容，如销售清单、发货单、收货单、对账单、转账记录等。这些证据可以形成完整的证据链，增强销售单的证明力。
申请证人出庭作证：
- 如果有可能，原告可以申请了解交易情况的证人出庭作证，以证明销售单上的内容真实可靠。
申请鉴定：
- 如果被告对销售单上的签字提出异议，原告可以申请对签字进行鉴定，以证明签字确实是被告本人所签。
四、法律后果
- 如果销售单被法院采信作为证据，那么它将成为认定案件事实的重要依据。根据销售单上的金额和交易内容，法院可能会判决被告支付相应的货款或承担其他违约责任。
- 如果销售单的证明力不足或被告提出有效抗辩，那么法院可能会根据双方提供的证据和案件事实进行综合判断，并作出相应的判决。
总结与建议：在货物买卖合同纠纷中，销售单作为书证的一种，如果上面有被告的签字确认，那么它就可以作为证据使用。但为了增强销售单的证明力，原告应尽量提供其他辅助证据来佐证销售单上的内容。如果遇到法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。