在土地纠纷未处理前一方擅自改变土地现状，另一方可以通过以下途径维权，我将分情况详细说明：
立即固定证据
这是维权的第一步，也是后续所有法律程序的基础。另一方应第一时间通过拍照、录像、公证等方式，完整记录土地被改变前的原始状态（如地形地貌、附着物情况等），以及改变后的现状（如新增建筑、挖掘痕迹等）。同时，收集能证明土地权属的原始凭证，如土地承包合同、土地使用权证、政府批文等。若改变现状的行为仍在持续，可向当地自然资源部门或综合执法部门申请现场勘验，形成官方记录。
向行政主管部门投诉
根据《土地管理法》第七十五条、第七十七条等规定，擅自改变土地用途或破坏土地的行为，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令限期改正、没收违法所得，并可处罚款。另一方可携带证据材料，向当地自然资源局（或农业农村局、林业局等，视土地性质而定）提交书面投诉，要求行政部门介入调查并制止违法行为。若行政部门未及时处理，可依据《行政复议法》申请行政复议，或直接提起行政诉讼，督促其履行法定职责。
通过民事诉讼主张权利
若土地权属明确（如已取得土地使用权证），另一方可直接向法院提起“排除妨害纠纷”或“财产损害赔偿纠纷”诉讼，要求对方恢复土地原状、赔偿损失。诉讼中需重点证明：
申请诉前财产保全（紧急情况）
若对方改变现状的行为可能导致土地价值急剧下降（如正在拆除建筑物、挖掘矿产等），另一方可向法院申请诉前财产保全，要求对方立即停止施工并恢复原状。申请时需提供担保（如保证金或等值财产），并证明“不立即保全将遭受难以弥补的损失”。法院裁定保全后，对方若拒不执行，可能面临罚款、拘留等强制措施。
刑事报案（涉嫌犯罪时）
若对方改变现状的行为涉嫌犯罪（如非法占用农用地罪、故意毁坏财物罪等），另一方可向公安机关报案。例如，根据《刑法》第三百四十二条，非法占用基本农田五亩以上或基本农田以外的耕地十亩以上，造成耕地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或拘役。报案时需提交初步证据（如现场照片、鉴定报告等），公安机关立案后，刑事追责程序将同步推进，可能对对方采取刑事强制措施。
关键提醒：
如有具体证据材料或案件细节，可进一步向我说明，我将结合实际情况提供更精准的建议。