核心结论：针对您土地承包到期退耕还田时青苗补偿未到位就被挖掘的情况，您可以通过协商、行政投诉、民事诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决
   • 尝试沟通：首先，您可以尝试与挖掘方（可能是村委会、相关政府部门或者土地的新承包方等）进行友好协商。向他们明确指出青苗补偿尚未到位的事实，要求他们立即停止挖掘行为，并按照相关规定和约定支付青苗补偿款。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。
   • 协商依据：根据《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规，承包方在土地承包期内享有土地承包经营权，包括对土地上青苗的所有权。在退耕还田过程中，如果涉及青苗的补偿问题，应当按照公平、合理的原则进行协商并给予相应的补偿。
2. 行政投诉
   • 确定投诉对象：如果协商无果，您可以向当地的农业主管部门、土地管理部门等相关行政机关进行投诉。这些部门有职责对农村土地承包和退耕还田等事项进行管理和监督。
   • 投诉内容与材料：在投诉时，要详细说明情况，包括土地承包的基本情况、退耕还田的安排、青苗补偿未到位的事实以及挖掘行为对您造成的损失等。同时，要提供相关的证据材料，如土地承包合同、青苗补偿协议（如果有）、挖掘现场的照片或视频等，以支持您的投诉。
   • 投诉后续：行政机关在接到投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果依法作出处理。如果挖掘方的行为违法，行政机关可以责令其停止违法行为、恢复原状，并给予相应的行政处罚。
3. 民事诉讼
   • 起诉条件：如果通过协商和行政投诉都无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。起诉的条件包括您与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由，以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
   • 诉讼请求：在诉讼中，您可以要求挖掘方停止侵害您的青苗所有权，赔偿因挖掘行为给您造成的青苗损失以及其他相关损失，如因处理此事产生的交通费、误工费等。
   • 证据准备：为了支持您的诉讼请求，您需要准备充分的证据，除了前面提到的土地承包合同、青苗补偿协议、挖掘现场的照片或视频等证据外，还可以提供相关的证人证言、鉴定意见等。例如，您可以委托专业的评估机构对青苗的价值进行评估，以确定具体的赔偿数额。

在处理此类问题时，建议您及时采取行动，以免证据灭失或损失扩大。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。