一只手没有了，通常可以评定为五级或六级伤残，但具体级别需依据实际情况和鉴定标准来确定。以下是从不同角度的详细分析：
一、伤残等级评定的一般原则
伤残等级的评定通常依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》等相关标准进行。这些标准详细规定了不同伤残情况对应的等级，以及评定等级时需要考虑的因素，如伤残程度、对日常生活和工作能力的影响等。
二、一只手缺失的伤残等级评定
五级伤残：
- 如果一只手完全缺失（即手腕以上部分全部丧失），且另一只手功能正常或基本正常，那么这种情况通常会被评定为五级伤残。五级伤残意味着劳动者在日常生活和工作中会受到较大影响，但尚能从事一些轻便或适应性的工作。
六级伤残：
- 如果一只手部分缺失（如手指缺失或手掌部分缺失），且对日常生活和工作能力造成一定影响，但尚未达到五级伤残的严重程度，那么这种情况可能会被评定为六级伤残。六级伤残的劳动者在日常生活和工作中会遇到一些困难，但通常仍能从事一些力所能及的工作。
三、影响伤残等级评定的其他因素
年龄和健康状况：
- 年轻且健康状况良好的劳动者，在伤残等级评定时可能会考虑其未来的康复潜力和工作能力恢复情况，从而可能影响最终的伤残等级评定。
工伤前的职业和能力：
- 如果劳动者在工伤前从事的是需要高度手部协调或精细操作的工作（如手工艺人、外科医生等），那么一只手缺失对其工作能力的影响将更为显著，可能在伤残等级评定时得到更高程度的考虑。
康复情况和辅助器具的使用：
- 劳动者在工伤后的康复情况，以及是否使用了辅助器具（如假肢、矫形器等）来改善手部功能，也会影响伤残等级的评定。如果康复情况良好或辅助器具使用有效，可能会降低伤残等级。
四、伤残等级评定的程序和建议
申请劳动能力鉴定：
- 劳动者在发生工伤后，应及时向当地劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，以确定伤残等级。申请时需要提供相关的医疗证明和工伤认定决定书等材料。
配合鉴定工作：
- 在鉴定过程中，劳动者应积极配合鉴定委员会的工作，提供真实的医疗信息和伤残情况描述，以便鉴定委员会能够准确评定伤残等级。
寻求法律帮助：
- 如果劳动者对伤残等级评定结果有异议，或者认为评定过程中存在不公正行为，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
最后需要强调的是，伤残等级的评定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多种因素。因此，如果您或您身边的人遭遇了类似情况，建议及时咨询专业律师或劳动能力鉴定机构，以获取更准确和具体的法律建议。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答。