在没有任何合同协议的情况下，若客户不交物业费跟水电费，物业公司或相关服务提供方可以通过发送催缴函来正式通知客户履行缴费义务。以下是从不同角度给出的建议和操作步骤：
一、催缴函的法律基础与必要性
法律基础：
- 尽管没有书面合同，但根据《中华人民共和国民法典》及相关物业管理法规，业主或使用人享受了物业服务或水电服务，即应承担相应的缴费义务。这种义务是基于事实上的服务合同关系产生的。
- 发送催缴函是物业公司或服务提供方行使权利的一种方式，也是后续可能采取法律手段（如诉讼）前的必要步骤。
必要性：
- 催缴函能够正式通知客户其欠费情况，并给予一定的宽限期来履行缴费义务。
- 若客户在收到催缴函后仍不缴费，物业公司或服务提供方可以据此作为证据，在后续的法律程序中主张自己的权利。
二、催缴函的内容与格式
内容：
- 标题：明确标注为“催缴函”或“欠费催缴通知书”。
- 正文：包括欠费人的姓名/名称、欠费项目（物业费/水电费）、欠费金额、欠费时间、缴费期限、缴费方式等关键信息。
- 后果提示：明确告知若未在规定期限内缴费，将可能面临的法律后果，如加收滞纳金、停止服务、提起诉讼等。
- 联系方式：提供物业公司或服务提供方的联系方式，以便欠费人咨询或缴费。
格式：
- 催缴函应采用正式的书信格式，包括发函单位名称、地址、联系方式、日期等。
- 文字应清晰、准确，避免使用模糊或歧义的语言。
三、发送催缴函的方式与注意事项
发送方式：
- 邮寄：通过邮政EMS等可靠方式邮寄催缴函，并保留好邮寄凭证。
- 电子邮件/短信：若欠费人提供了有效的电子邮件地址或手机号码，且同意接收电子方式通知，也可以通过电子邮件或短信发送催缴函。但需注意保留好发送记录作为证据。
- 公告张贴：在欠费人居住的楼栋或小区公告栏张贴催缴函，但这种方式可能因欠费人未看到而影响效力。
注意事项：
- 确保送达：无论采用哪种方式发送催缴函，都应确保欠费人能够实际收到。
- 保留证据：保留好催缴函的副本、邮寄凭证、发送记录等证据，以备后续需要。
- 合理期限：在催缴函中给予欠费人合理的缴费期限，一般不少于15日。
四、后续措施
若欠费人缴费：
- 确认收到缴费后，及时向欠费人出具收据或发票，并结束催缴程序。
若欠费人未缴费：
- 在宽限期届满后，可以再次发送催缴函或采取其他法律手段（如提起诉讼、申请仲裁等）来主张自己的权利。
- 在采取法律手段前，建议先咨询专业律师的意见，以确保程序的合法性和有效性。
在实际操作中，每个案件的具体情况可能有所不同。因此，在发送催缴函前，建议先对欠费人的欠费情况、身份信息等进行核实，并咨询专业律师的意见以确保程序的合法性和有效性。 如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。