经办人的权限确实可以约定在合同正文的条款中。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同自由原则：

   • 根据合同法的相关规定，合同双方当事人在不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的前提下，享有充分的合同自由，包括约定合同的内容、形式等。因此，将经办人的权限约定在合同正文中，是合同自由原则的具体体现。

2. 经办人权限的明确性：

   • 将经办人的权限明确约定在合同正文中，有助于明确双方的权利和义务，避免在合同履行过程中因权限不清而产生纠纷。例如，可以约定经办人代表公司签署合同、收取款项、交付货物等具体权限，以及这些权限的行使方式和限制条件。

3. 合同效力的保障：

   • 明确约定经办人的权限，也是保障合同效力的重要手段。如果经办人超越其权限范围行事，且相对方知道或应当知道其超越权限的，该行为可能对合同双方不产生法律效力。因此，在合同中明确经办人的权限，有助于维护合同的稳定性和有效性。

4. 实际操作中的建议：

   • 在约定经办人权限时，应尽可能具体、明确，避免使用模糊、歧义的表述。同时，可以考虑在合同中设置专门的条款来规定经办人的权限，或者将经办人的权限作为合同附件的一部分进行详细说明。
   • 此外，为了确保经办人权限的行使得到公司的认可和支持，公司可以在内部制定相关的规章制度或授权文件，明确经办人的权限范围和行使方式，并在合同签署前向相对方出示这些文件或进行说明。

5. 可能存在的风险及防范：

   • 尽管将经办人的权限约定在合同正文中有助于明确双方的权利和义务，但也存在一定的风险。例如，如果经办人离职或权限发生变更，而合同未及时进行相应修改或补充，可能导致合同履行过程中的纠纷。因此，建议在合同中设置相应的变更条款或通知义务，以便在经办人权限发生变更时及时通知相对方并修改合同。

综上所述，将经办人的权限约定在合同正文的条款中是合法且可行的，有助于明确双方的权利和义务、保障合同的效力。在实际操作中，应尽可能具体、明确地约定经办人的权限，并设置相应的变更条款或通知义务以防范潜在风险。如果您在合同纠纷或公司事务方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。