法院在判定狗咬人行为时，主要会从民事责任和刑事责任两个角度进行综合考量。以下是对这一问题的详细分析：
一、民事责任判定
一般原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物（如狗）造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任。这是一种无过错责任原则，即无论饲养人或管理人是否存在过失，只要其饲养的动物对他人造成了损害，就必须承担相应的赔偿责任。
- 举例：若张三牵狗外出时，狗突然咬伤路人李四，即使张三已尽到管理注意义务，仍需对李四的损害负责，包括赔偿医疗费、护理费等合理费用。
减轻责任情形：
- 若能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，饲养人或管理人可以主张减轻甚至免除责任。但饲养人或管理人需承担举证责任，以证明被侵权人的故意或重大过失。
- 举例：若李四明知张三的狗具有攻击性却故意挑衅，导致被咬，张三可据此主张减轻赔偿责任。
特殊情形下的责任：
- 违反管理规定：若饲养人或管理人违反管理规定，如未对动物采取安全措施（如遛狗不牵绳、不佩戴嘴套等），导致动物造成他人损害的，应承担侵权责任，且仅在能证明损害是被侵权人故意造成的情况下才可减轻责任。
- 禁止饲养的危险动物：对于禁止饲养的烈性犬等危险动物造成他人损害的，饲养人或管理人需承担绝对责任，且无免责事由。无论被侵权人是否存在过错，饲养人都必须承担全部赔偿责任。
- 动物园动物：若动物园内的动物咬伤游客，动物园应承担侵权责任，但若能证明已尽到管理职责，则可免除责任。
二、刑事责任判定
故意伤害罪：
- 在某些特殊情况下，狗咬伤他人可能会涉及刑事责任。例如，如果饲养人或管理人故意驱使狗去伤害他人，可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
过失致人死亡罪：
- 若狗的主人因管理不善，如明知狗具有较强攻击性却疏于看管，导致狗意外咬死他人，存在过失行为，则可能构成过失致人死亡罪。依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
以危险方法危害公共安全罪：
- 在特殊情况下，如果行为人明知烈犬极具攻击性和危险性，但未尽合理的管理和控制义务，导致饲养动物对不特定多数人的生命安全造成现实危害，且对危害公共安全持放任态度，则可能涉嫌以危险方法危害公共安全罪。尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。
法律建议：
- 作为动物的饲养人或管理者，应严格遵守法律法规，确保动物不会对他人造成伤害。这包括遵守养犬管理规定，如办理养狗证、对狗进行必要的约束等。
- 受害者在遭遇此类事件时，也应了解自身权益，及时寻求法律援助以维护自身合法权益。这包括收集证据、报警、就医等步骤，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
综上所述，法院在判定狗咬人行为时，会综合考虑民事责任和刑事责任两个方面。作为饲养人或管理者，应严格遵守法律法规，确保动物不会对他人造成伤害；而受害者在遭遇此类事件时，也应积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。